過去曾有從監所退休的人向媒體爆料，監所是很封閉的機關，受刑人都想方設法要巴結管理人員，讓囚禁在牢房的生活能好過點，有的受刑人會趁深夜，在舍房前放麵包，管理人員巡房時若拿去吃，形同和管理人員打交道、賣交情，不過，由於牢房內外都是監視器，法務部已駁斥這項傳聞。
倒是監所自製麵包是出了名的好吃，連做麵包的受刑人也是精挑細選，很多人出獄後，也憑著這項做麵包的技藝，找到更生人的春天。
此外，法務部也曾邀請麵包大師吳寶春巡迴各監所演講，以「原味與美味」的關係作為主題，和所有收容人分享他的生命奮鬥歷程，吳寶春還帶了蔥麵包，紅豆麵包跟奶油麵包，強調不一定要花很多錢也能品嘗美味，而且原料都是台灣產製，讓受刑人學得做麵包竅門，並分享美味來自於在地原味，希望收容人以愛代替恨，以愛為出發點。
