阿才的店會成為黨外運動人士聚集地，其實是時代的巧合。第一代老闆阿才透露，當時他在《民進週刊》擔任攝影記者，和三五好友總是苦惱晚上沒有一個喝酒吃飯的好地方，後來在眾人集資下，由他出面開一家「喝酒專科」，讓好朋友可以經常聚在一起。
第一代老闆阿才在街頭認識不少街頭運動者，當阿才的店開幕時，各路人馬自動在店裡匯集，不少政壇及藝文界人士也聞風而至，開幕不久便成為眾人公認的「民主食堂」。
阿才的店剛成立時，許多黨外大老都是常客，包括已經過世的民進黨首任黨主席江鵬堅。前民進黨主席許信良50大壽，更是在店裡辦流水席。前總統陳水扁當選台北市長那晚，餐廳已由阿華經營，也在二樓辦慶功宴。前民進黨主席施明德，更是直接在阿才的店裡面站在板凳上開起記者會。
回想當年，阿才說，他最欣賞幾年前過世的台灣獨立聯盟主席黃昭堂，他常來店裡聽年輕人高談闊論，離開時總會多付一些酒錢，讓後輩們可以盡興暢飲。
