走在霧峰的光復新村中，紅磚牆、公車亭、國旗座椅，讓人彷如置身眷村的氛圍，此時若能再吃上一碗道地的麵食，就真是到味了，剛好在光復新創聚落中，就有這麼一間麵店，名叫「麵粉遇見水」。
一碗麵對大多數人而言，是一碗飽食、一種家常，也是一種飲食習慣。但對麵粉遇到水的聶老闆而言，則是一種熱情。來自大陸的他，本身已是知名麵點師傅，參加過許多競賽，和台灣妻子在光復新村裡開了這間小麵館，很單純的環境，供應的麵條滋味也很單純，正好和眷村的美好年代相呼應。
他的麵條就是用麵粉、水、鹽所製作，沒有任何添加物，老闆以陝西八大怪之一的褲帶麵，配上自製麻辣醬，麵條有Q勁，麻辣味不會過重，仍能嘗出麵條香氣，配上幾道菜，就是美好的一餐，唯一要提醒的是，「麵粉遇見水」只在中午開店，過了時間就吃不到囉。