2017.07.14 17:46 臺北時間

【博士雞排番外篇之六】賣雞排何必讀博士?他:知識大有用

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時事
宋耿郎認為讀博士班的訓練,對他經營雞排攤頗有助益。
宋耿郎認為讀博士班的訓練,對他經營雞排攤頗有助益。
他把雞排攤當成事業在經營,除了一開始就把博士學生證影印放大,掛在攤子前吸引客人,還應用社群、網路方式自我行銷,就像孫子兵法所言,三軍未發糧草行先。
就像郭台銘所評論,唸到博士還去賣雞排是浪費教育資源,不少人認為唸到博士班卻去賣雞排,根本是浪費所學。但宋耿郎並不這麼認為,「就算是賣雞排,知識和求學過程的訓練仍幫助我許多。」
他指出,做生意是在玩摸石頭過河的遊戲。在河流當中,哪邊有暗礁?哪邊有急流?任誰都不曉得,「所以要靠在學校學到的邏輯分析、思考和判斷能力,才能在詭譎多變的市場中存活。」
博士班學到的,已經不只課本上的文字,他認為:「唸博士班時,不少教授只開出課程名稱,至於內容怎麼建構,上課題目怎麼產生,全由博士生自己想辦法。」這個階段的學習沒有範圍,反而讓過去很會考試的他跳出課本框架,懂得如何從無到有建構專業知識。
這樣的訓練,也讓他把雞排攤當成事業在經營,除了一開始就把博士學生證影印放大,掛在攤子前吸引客人,還應用社群、網路方式自我行銷,「就像孫子兵法所言,三軍未發糧草行先,我希望讓更多人注意到我,這也是當初報社記者會留意到我的原因,否則全台灣那麼多雞排店,別人為何會對你有興趣?」
他也著重「想的要比做的多,挖掘消費者所需」的觀念。「應該很少雞排店像我這樣印中英文菜單,但我的攤子位於潭子工業區,附近有許多菲律賓、印尼勞工,我想,若我能讓他們覺得方便溝通,就可比別人拿下更多訂單。」唸書時的英文能力幫了他大忙,許多附近的外籍勞工買到和他成為朋友。
平時,他也記錄買賣消長,「就算一個小攤子,也應掌握客人的喜惡,我會看報表檢視每個月銷售狀況,再調整產品進貨,像是雞排口味,就是經過調整,慢慢調到目前的六種口味。」
博士賣雞排是否浪費資源,見仁見智,但宋耿郎並不認為自己浪費了那些時光。
更新時間|2023.09.12 20:25 臺北時間
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