【博士雞排】來電就知口味 他的手機藏祕密會員專區時事宋耿郎會在手機記錄來電客人姓氏和訂單,客人一來電,他就大概知道客人喜愛和口味。文 謝祝芬攝影楊彩成吳貞慧影音鄒雯涵梁莉苓主播智偉發布時間 2017.07.13 11:04 臺北時間更新時間 2023.09.12 20:25 臺北時間雞排郭台銘博士雞排博士已複製連結贊助本文加入訂閱會員已複製連結贊助本文加入訂閱會員他幾乎拿起手機就能喊出對方姓氏,例如「王先生,你還是要1份雞排1份雞皮,不辣,對嗎?」又如「李小姐,妳這次一樣要蔥味雞排2塊、甜不辣1份,小辣嗎?」他深知,前幾年博士雞排賣的不只是雞排,還有「博士」2字;熱潮消退後,他除了要求雞排口感,也要求服務品質。「雞排是入門門檻頗低的生意,大至連鎖店,小至路邊手推車,許多人都在賣雞排,我若因成名而忽略品質,終究難以生存。」宋耿郎強調,成名後的這些年,他的工作不曾改變,「除了前製醃肉交給代工廠,其他不管是剪肉、炸雞肉、接訂單、騎摩托車外送,我沒有一項不做。」對於雞排的口感,他亦再三試驗。「我炸雞排的手藝,最初是跟宜蘭一家雞排店學的,但老闆只教我一塊雞排要炸幾分鐘;自己慢慢摸索後,才發現其實每批雞肉不同,炸的時間必須要靠經驗拿捏。」博士雞排口味多元,有胡椒、辣味、蔥味、梅粉、辣梅、蔥辣等口味。(60元/塊)本新聞文字、照片、影片專供鏡週刊會員閱覽,未經鏡週刊授權,任何媒體、社群網站、論壇等均不得引用、改寫、轉貼,以免訟累。更多內容,歡迎訂閱鏡週刊、了解內容授權資訊。歡迎加入鏡週刊 會員專區限時優惠每月$79元 全站看到飽加入premium會員$10元可享單篇好文14天 無限瀏覽解鎖單篇報導已經是會員?立即登入