台北市衛生局今（31）日公布不合格飲冰品名單，不少名店包括一芳台灣水果茶、丸作食茶、一手私藏世界紅茶、頂呱呱以及ICE MONSTER等，都有飲品、冰品被檢出生菌數或大腸桿菌群及大腸桿菌不合格，衛生局將依法開罰3萬到300萬元罰鍰。
【冷飲菌菌多】防菌汙染 全台茶飲龍頭這樣做...
會員專區生活
每年夏天，許多飲冰品店不免被衛生局檢驗出生菌數或大腸桿菌群超標，其中不乏知名店家。全台店數最多的茶飲店「清心福全」執行長趙啟宏認為，大腸桿菌數問題主要來自冰塊，他建議以冰塊機自製冰塊，及教育店員勤洗手，避免以手碰觸冰塊，能降低大腸桿菌滋生的機會。
在手搖茶飲店中市占25%的清新福全，至今加盟店數已逾900間，是全台店數最多的茶飲店，今年在衛生抽查中安全過關，執行長趙啟宏說：「大腸桿菌很易受外在環境影響而滋生，因此他們30年前就開始使用自製冰塊機，現今每家店也都有一台。」
趙啟宏說，自製冰塊，馬上使用，能減少冰塊與外界接觸，降低大腸桿菌滋生的機會，因此他的父親、創辦人趙福全30年前就堅持購買日本製冰機，「為了這件事，我爸還和阿公吵架，因為阿公覺得製冰機太花錢。」
除了冰塊自製，趙啟宏還建議，挖冰塊的勺子一定要有手把，才能避免手部與冰塊接觸，並且強調「常洗手，我們都教育員工，只要搖完一杯茶飲，一定要洗杯也洗手，才能再做下杯飲料。」
本新聞文字、照片、影片專供鏡週刊會員閱覽，未經鏡週刊授權，任何媒體、社群網站、論壇等均不得引用、改寫、轉貼，以免訟累。