2017.08.31 08:00 臺北時間

【鏡觀】食品安全自求多福

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時事
食品範疇包山包海,守門人怎麼守,也沒法子擋住所有漏洞,廣大消費者只能自求多福。(東方IC)
食品範疇包山包海,守門人怎麼守,也沒法子擋住所有漏洞,廣大消費者只能自求多福。(東方IC)
上星期,台灣鬧毒蛋事件,從彰化往南,各縣市都有養雞場中鏢,毒蛋全台灣到處流竄。食安事件層出不窮,消費者心驚肉跳,吃什麼,怕什麼,嚇得不曉得吃哪樣食物,才真正安全。與古早年代相比,現代食品結構複雜,A國出產食品,使用B國種籽或幼仔,吃C國肥料或飼料,澆D國肥料或抗生素,又用E國風味添加物加工,最後,搭乘F國運輸工具,輸往G國。
這樣一圈兜下來,倘若有毛病,簡直不知道問題出在哪裡。就說這次芬普尼毒蛋事件,早在2個月前,歐洲就已出現狂潮,席捲18國。歐洲還沒鬧完,轉到亞洲鬧,首先在香港現蹤跡,然後在韓國冒出頭。現在,則是戰鼓頻擂鬧台灣。如此這般,不出事則矣,一旦出事,就是全世界四處流竄,根本無法在上游擋住源頭。
此外,台灣獨特社會現象,也助長食品安全惡化趨勢。過去10幾年來,台灣實質薪資水準不升反降,民眾對各類商品漲價,抗拒甚力。另一方面,各種進口原物料價格卻不斷上漲。食品業者前有原料上漲,後有消費者拒漲,前後夾攻,把持不住道德關卡,失了商業良心,就鋌而走險,用工業毒物,混充食品原料。這幾年許多食品安全事件,都因此而來。
細數30年食安事件記錄簿,真是一頁血淚史。早些年,我們曾有多氯聯苯米糠油、鎘米、飼料奶粉、黃樟素沙士、餿水油、綠牡蠣、甲醇米酒、海龜牛肉、問題油漢堡、死豬肉貢丸、工業食鹽。這幾年,則是瘦肉精與四環素豬肉、塑化劑飲料、人工香精麵包、棉籽黑心油、保水劑豬牛羊肉、工業漂白劑豆芽、碳酸氫銨海帶、漂白劑春捲皮、戴奧辛雞蛋。
理論上,政府機構設官分職,有專人守在那兒,為民眾食安把關,比方說,農委會與衛福部。實情是,食品範疇包山包海,守門人怎麼守,也沒法子擋住所有漏洞。於是,天上飛的,地上走的,水裡游的,四條腿的,二條腿的,沒有腿的,會動的,不會動的,全都有潛在問題,就靠衛福部與農委會上下那幾百人,難保台灣民眾食品安全。結果,就是且戰且走,只能出了紕漏之後,收拾殘局,沒法子從源頭擋住食安狂潮。
與其求人,不如靠己。食品安全這檔事,衡諸台灣現況,真的很難確保無虞,廣大消費者只能自求多福。絕大多數黑心食品,還不至於吃下去就發病,總得累積相當數量,才會致命。因此,避免持續吃同樣食物、不買價格過低食品、經常變更外食地點、避免加工程序繁複食品,多多少少,能降低黑心食品中鏢機率。
更新時間|2023.09.12 20:25 臺北時間
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