這樣一圈兜下來，倘若有毛病，簡直不知道問題出在哪裡。就說這次芬普尼毒蛋事件，早在2個月前，歐洲就已出現狂潮，席捲18國。歐洲還沒鬧完，轉到亞洲鬧，首先在香港現蹤跡，然後在韓國冒出頭。現在，則是戰鼓頻擂鬧台灣。如此這般，不出事則矣，一旦出事，就是全世界四處流竄，根本無法在上游擋住源頭。
此外，台灣獨特社會現象，也助長食品安全惡化趨勢。過去10幾年來，台灣實質薪資水準不升反降，民眾對各類商品漲價，抗拒甚力。另一方面，各種進口原物料價格卻不斷上漲。食品業者前有原料上漲，後有消費者拒漲，前後夾攻，把持不住道德關卡，失了商業良心，就鋌而走險，用工業毒物，混充食品原料。這幾年許多食品安全事件，都因此而來。
細數30年食安事件記錄簿，真是一頁血淚史。早些年，我們曾有多氯聯苯米糠油、鎘米、飼料奶粉、黃樟素沙士、餿水油、綠牡蠣、甲醇米酒、海龜牛肉、問題油漢堡、死豬肉貢丸、工業食鹽。這幾年，則是瘦肉精與四環素豬肉、塑化劑飲料、人工香精麵包、棉籽黑心油、保水劑豬牛羊肉、工業漂白劑豆芽、碳酸氫銨海帶、漂白劑春捲皮、戴奧辛雞蛋。
理論上，政府機構設官分職，有專人守在那兒，為民眾食安把關，比方說，農委會與衛福部。實情是，食品範疇包山包海，守門人怎麼守，也沒法子擋住所有漏洞。於是，天上飛的，地上走的，水裡游的，四條腿的，二條腿的，沒有腿的，會動的，不會動的，全都有潛在問題，就靠衛福部與農委會上下那幾百人，難保台灣民眾食品安全。結果，就是且戰且走，只能出了紕漏之後，收拾殘局，沒法子從源頭擋住食安狂潮。
與其求人，不如靠己。食品安全這檔事，衡諸台灣現況，真的很難確保無虞，廣大消費者只能自求多福。絕大多數黑心食品，還不至於吃下去就發病，總得累積相當數量，才會致命。因此，避免持續吃同樣食物、不買價格過低食品、經常變更外食地點、避免加工程序繁複食品，多多少少，能降低黑心食品中鏢機率。
