從福義軒到丹鳳 三戰江湖盼父肯定

mm-logo會員專區財經理財
1998年,曾華誠(右)和太太吳月玲(中)創立丹鳳蛋捲,替小兒子曾威綸(左)打下謀生基礎。
1998年,曾華誠(右)和太太吳月玲(中)創立丹鳳蛋捲,替小兒子曾威綸(左)打下謀生基礎。
1998年,育有3子的曾華誠跟太太吳月玲,為了替小兒子曾威綸打下謀生基礎,二人決定重操舊業,在嘉義市創立舞鳳蛋捲,後來因不易發音,去年改名為丹鳳蛋捲,專賣原味、芝麻口味蛋捲,並研發出青蔥、抹茶、巧克力、乳酪等特殊風味蛋捲。
曾在家族企業福義軒調配蛋捲原料的曾華誠,也負責丹鳳原料配方,並推出抹茶、巧克力等特殊風味蛋捲。

回首人生 無恨也無怨

「那時我弟弟的蛋捲已經很紅了,我想這個技術我也有,我還比弟弟更早學,我兒子沒什麼比較好的工作,未來可能連找老婆都有問題,所以我決定開始做蛋捲。但我不想用手工做,太累且利潤也不好,我買了3台蛋捲機器,機器做的蛋捲規格一樣,吃起來口感紮實。」
每年秋季到隔年農曆過年,是蛋捲食品的旺季,曾華誠(右)和太太吳月玲(左)正忙著打包出貨。
丹鳳包裝蛋捲與福義軒雷同,但每包比福義軒便宜5元左右,因系出同門,口感差異不大,各有擁護者。二家蛋捲用料充足、口感厚實,平均每根蛋捲重量,都比市售盒裝蛋捲(每根約15克重)多10到15克。不過,製作方面,丹鳳蛋捲從注料到成形都用機器,福義軒則堅持手工捲蛋捲的工序。

歡迎加入鏡週刊 會員專區

限時優惠每月$79
全站看到飽

10元可享單篇好文14天
無限瀏覽

已經是會員?