一般消費者吃下這種充滿大腸桿菌群的黑鮑魚包香腸堡會怎樣？新北市衛生局食品藥物管理科長劉君豪說：「若在食品中驗出大腸桿菌群超標，代表食品遭受汙染，若消費者腸胃耐受性較差，恐怕會造成腹瀉、嘔吐、急性腸胃炎。」
林口長庚醫院毒物科主任顏宗海也說：「大腸桿菌群經常存在於糞便中汙染水源，若驗出超標即代表在加工製造過程中有處理不當汙染的疑慮，例如生熟食交叉感染、生水未煮沸等。」
劉君豪強調：「根據《食品安全衛生管理法》第8條，食品業者從業人員、作業場所必須符合食品良好衛生規範準則，食材不得放置於地面，且須保持通風，還必須有防止半成品間的交叉汙染措施。若經勸導後也未加以改善，會依違反《食安法》第17條來開罰，最重可處3萬元以上、300萬元以下的罰鍰。」
