【母親節搶先報】韓式裱花蛋糕 擬真花朵是固執的溫柔

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玫瑰是萬文瑀最在行的花型,「半月型蛋糕」上的粉、紫、藍玫瑰有如真花。(3,500元/6吋)
玫瑰是萬文瑀最在行的花型,「半月型蛋糕」上的粉、紫、藍玫瑰有如真花。(3,500元/6吋)
你沒看錯,今年為了讓眾媽咪們笑嗨嗨,特地提早端出蛋糕秀,有精緻韓式裱花蛋糕、吸睛藝術蛋糕、香滑裸蛋糕、閃閃鏡面蛋糕,個個特色鮮明,只可惜想獲得它們,不是到櫃前點點手指就能帶走,訂製期最短3天,長則2週,讓你能好好在花花世界裡選秀,為媽咪獻上訂製心意。
萬萬很有耐心,為了做韓式裱花蛋糕,可以坐上好幾個鐘頭。
說話輕聲細語的萬萬(萬文瑀)是個執著的女孩,幾年前被IG上的「韓式裱花蛋糕」吸引,不滿足於看影片、翻書的自我練功,動身飛到韓國拜師學藝,取得證照及KCDA (Korea Cake Design Association)講師資格。為了專心發展,她辭去祕書工作,去年3月成立個人工作室「Wan's Cake韓式裱花蛋糕」,提供蛋糕預訂和課程教學。
最近很流行的韓式裱花蛋糕,最大的特色在於做出韓式裱花的材料韓式豆沙霜,是加進白豆沙調製而成,由於質地比奶油霜硬實,只用蠻力行不通,必須雙手協調、巧妙施力才能堆疊出漂亮的花型。萬萬拿起花釘,把擠花袋繞進右手指,稍微用力,豆沙霜就平穩地從花嘴吐出波浪,成了優雅的玫瑰,回憶起初學時期,她笑說:「剛開始施力拿捏不當,做完都得貼痠痛貼布。」
萬萬(左)製作的韓式裱花每一朵都是手工,一顆蛋糕得花至少半天才能完成,讓媽媽(右)很佩服女兒的耐心。

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