蔡英文說,「西式蚵仔煎」和傳統台式蚵仔煎的材料一樣,不同之處在於蚵仔裹的太白粉較薄,較能吃出原味。另外,蛋煎得半生不熟,醬料也不要淋得整盤都是,而是只放在料理旁邊,看起來就比較西式。她還說,醬料用市面上販售的海山醬即可,他喜歡「偏酸、有點辣」的滋味。
「我其實還蠻得意的,覺得我的功力沒有減少!」蔡英文秀出「西式蚵仔煎」成品照時充滿自信地說,不僅顏色漂亮,滋味也不錯,因為「蚵仔和蛋是很合的。」她還笑說,因為她的哥哥、嫂嫂不吃半熟蛋,所以只有隨行祕書「饅頭」謝明諺有口福品嚐到這到總統級料理。
蔡英文搬進總統官邸後,特地裝修了一間小廚房。但被問到是否有機會親自下廚?她笑說:「廚房是她(廚師)在管,不是我在管。」只能偶爾在旁指點。