「我們除了能紀錄VIP貴賓愛喝哪一款調酒,還能記下他偏好只搖7下,一旦他到了香港,點了相同調酒,香港Morton’s的調酒師就會為他不多不少就搖7下。」擅加運用顧客管理系統展現周到服務,Morton’s行銷經理胡詩敏(Emily )自信滿滿地指出:「加上這裡仍是全台最高景觀牛排餐廳的紀錄保持者,在特殊節日時仍是許多人慶祝過節的餐廳首選。」
莫爾頓45樓高空耶誕餐 信義區雙塔美景佐牛排
當前餐飲界興起餐廳要能彰顯主廚個性、表達料理態度及選用在地食材等浪潮,不過以經典美式牛排料理站穩頂級餐廳行列的「莫爾頓牛排館 (Morton’s of Chicago, the Steakhouse)」 ,沒想跟上潮流也沒在擔憂,全力維持全球標準化的料理及服務模式,讓這間位在45層樓的景觀牛排館,高度和品牌看來都好驕傲。
有別於台灣常見的頂級牛排料理經常先採取高溫炙烤、休息,再煎到表皮恰恰、口感焦香,這裡的牛排以特製烤爐,以500到600度的高溫一次直烤到底,出爐立即澆淋上牛肉原汁(Au Jus),濕潤帶肉汁調味的風格正是莫爾頓風格的美式牛排,未經休息放置的牛排能保持中心粉嫰,肉汁不溢流的狀態,實在厲害。
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