Erica原本做採購，為了協助在梨山種水果的年邁父母銷售，她返鄉開咖啡館，將自家農場種的水果放入飲料及食材中，與客人分享。進入店內，一定會先被爬滿整牆的熱鬧飲料牌子嚇到。
牆壁寫滿飲料牌 幫父母賣水果的宜蘭網紅咖啡
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開在宜蘭礁溪附近巷弄內老三合院的「定邦咖啡」，名字取自店主Erica爺爺的名字林定邦，老屋子留傳下來，被年輕一輩重新整理轉型，三合院保存至今，已經是第五代了。
我點了用自家草莓果泥現打的「多采多姿」，和可以吃得到多種當季限量水果的「鳳光明媚」，兩杯飲料一上桌，近乎奢華的水果氣勢，足以叫人驚呼。
「定邦阿公手工鹹派」一切手作，同樣用自家農場的香菇、洋蔥等入料，還有特製的「南蠻野菜香料豬肋排」，也用了自種的南瓜、春捲、野菜、宜蘭名產鮑魚一串心等來搭配豬肋排。沒料到這種華麗的餐桌秀，背後隱藏的竟是照顧父母、推廣台灣水果的心意。
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