2019.06.27 06:13 臺北時間

【給負評用餐五折(二)】「一顆星換折扣」  加州小酒館對抗網路大鯨魚

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文化
美食搜尋網站Yelp的股票2012年公開上市。(東方IC)
美食搜尋網站Yelp的股票2012年公開上市。(東方IC)
2004年從網路經濟中崛起的Yelp,是商家搜尋和評價網站的元老之一。靠著先行者優勢,Yelp很快鞏固其在餐廳指南中的領導地位,2012年風光發行股票上市,而其主要收益來源,是中小型商家付費刊登的Yelp網頁廣告。
根據官網資料,Yelp從2004年上線至今已累積超過1億8千萬筆用戶評價,資料量驚人。雖然近年面臨其他社群網站的競爭,像是Google、FB、IG都提供類似評價功能,但Yelp仍是目前美國人最常用的餐廳搜尋服務之一,。
「我很少聽到有人討論在Google上看到的餐廳評論,相反地,每次大家想一起吃飯的時候,總還是習慣說:『來Yelp一下』,」美食評論家Mike Chau表示:「我自己是常看IG上的貼文來找餐廳,不過一般人不見得會去追蹤美食帳號,而且Yelp在搜尋在地餐館資訊這方面,還是比較方便一些。」
然而,對波托小酒館這種以維繫老顧客、而非取悅一次性嚐鮮網友為訴求的地區性餐廳來說,Yelp的功效並不顯著,有時甚至會被一兩則因為不熟悉餐廳特色而抱怨的負評,拖累了原本不錯的生意。
Cerretini一度因為受不了業務員騷擾,而花錢買了Yelp廣告,但在發現效果不佳後便停止了付費。沒想到廣告才剛撤,餐廳評價就忽然暴跌,在Cerretini看來這很顯然是Yelp在幕後搞鬼,忍無可忍之下,這位作風剽悍的義大利主廚決定不再吃悶虧,向平台業者全面宣戰。
2014年9月某個早晨,波托小酒館店門口的小黑板上出現了幾行用白色粉筆寫的告示:「誠徵負評!凡在Yelp上給本店一顆星者,每片披薩現折25%!」(此折扣後來追加到5折)
第二天,根據Cerretini的說法,各大媒體如「排山倒海」而來,一大群記者和攝影人員擋在門口想採訪他,還有附近的商家老闆以及支持他這項作法的粉絲們湧進店裡,都欲一睹這位「Yelp剋星」真面目,跟他握手打氣。結果,光那一天當中,酒館就賺進了平常一整個月的餐廳業績。
「我只好請其他附近的同業幫忙,請他們支援我一些麵團,因為那天餐廳裡簡直瘋了,我店裡從來沒有這麼多人同時來用餐,」Cerretini大笑說。
接下來的幾天,有數千名網友在波托小酒館的Yelp頁面留下一顆星評價,大讚這家餐廳食物美味、服務很好、又具有純樸的鄉村氣息。
「好吃又划算,不囉唆,一顆星,」一名顧客在留言中寫著。
主廚槓上負評,甚至廣徵負評的一個小動作,顛覆了整個網路評等機制的運作邏輯。
資料來源:The Hustle, Eater
更新時間|2023.09.12 20:30 臺北時間
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