暗夜裡的曼谷中國城 年輕酒吧「Ba hao 八號」誕生會員專區美食旅遊在中國城裡的「Ba hao 八號」,舊建築有一種老式中藥行的氣氛。文 游琁如攝影鄭祺耀主播智偉發布時間 2019.07.31 16:57 臺北時間更新時間 2023.09.12 20:30 臺北時間調酒泰國中國城曼谷酒吧已複製連結贊助本文已複製連結贊助本文曼谷市區,中國城的夜晚,開始有了新的勢力在此崛起。由6名年輕人共同開立的酒吧「Ba hao 八號」,以門牌為名稱,開在轉角很美的老房子裡面。夜晚燈亮,就成為一間暗夜中的隱市棲所。內部使用圓桌,紅色燈光,也是一種新派的中式搖滾。既然身處中國城,賣的料理自然也偏中式。有擔擔麵、鴨餛飩、芝麻湯圓等食物。店主之一的Top說,料理並非純正中餐,而是以自己嘗試過的中菜,加上泰式調味混合而成,沒有特定的手法,覺得美味就上桌,跟來訪饕客分享。店主Top、Bua和Note,與另外三名夥伴一起開了這間酒吧。這兒的擔擔麵與鴨餛飩作法偏向傳統中式,滋味不錯,但不算特別驚豔。有道名為「辣格蘭塔」的料理,結合義式冰沙Granita和甜柳橙,入口先辣再甜,隨後水果的清甜味迸出。「芝麻湯圓」頗有創意,以湯匙盛上湯圓,附上三小杯極濃的薑茶,一口薑茶、一口湯圓,是爽快的另類吃法。除此之外,還有使用醬油與枸杞製作的「八號布丁」,綿滑口感結合中藥材香氣,滋味獨特。「鴨餛飩」口感較軟,餡料薄扁,有淡淡肉香。(248泰銖/份,約NT$257)「鮑比說」的重點是在那根肉桂棒,原本清爽的酒底,混合肉桂棒,就讓人突然有了濃郁的記憶。(318泰銖/杯,約NT$330)其妙的中藥味竟是調酒,又能冰飲,很顛覆一般人味覺的「五條河流」。(228泰銖/杯,約NT$237)調酒部分,「鮑比說」是用威士忌為基底,加上蘋果、鳳梨及檸檬汁,佐以肉桂棒調和。以中式磁杯盛裝的「五條河流」是自創調酒,使用酸梅、義大利藥草酒、蜂蜜香甜酒與蘭姆酒調和成,濃濃中草藥味,端上桌時上方還有枸杞漂浮,非常有趣。「擔擔麵」花生香氣濃,使用有咬勁的麵條製作,令人驚艷。(218泰銖/份,約NT$226)「辣格蘭塔」的料理,口感是冰沙,清爽不膩,但會讓人忍不住疑惑,中菜也有這道料理嗎?(148泰銖/份,約NT$153)一口薑湯再一口芝麻湯圓,薑嗆配上甜湯圓,非常討喜。(148泰銖/份,約NT$153)Ba hao 八號地址:8 Soi Nana, Maitri Chit Rd., Pom Prap, Pom Prap Sattru Phai,Bangkok, Thailand電話: +66-64-635-1989營業時間:18:00~24:00,週五、六18:00~凌晨01:00,週一公休。本新聞文字、照片、影片專供鏡週刊會員閱覽,未經鏡週刊授權,任何媒體、社群網站、論壇等均不得引用、改寫、轉貼,以免訟累。更多內容,歡迎訂閱鏡週刊、了解內容授權資訊。小心意大意義,小額贊助鏡週刊!贊助本文