暗夜裡的曼谷中國城 年輕酒吧「Ba hao 八號」誕生

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在中國城裡的「Ba hao 八號」,舊建築有一種老式中藥行的氣氛。
在中國城裡的「Ba hao 八號」,舊建築有一種老式中藥行的氣氛。
曼谷市區,中國城的夜晚,開始有了新的勢力在此崛起。由6名年輕人共同開立的酒吧「Ba hao 八號」,以門牌為名稱,開在轉角很美的老房子裡面。夜晚燈亮,就成為一間暗夜中的隱市棲所。
內部使用圓桌,紅色燈光,也是一種新派的中式搖滾。
既然身處中國城,賣的料理自然也偏中式。有擔擔麵、鴨餛飩、芝麻湯圓等食物。店主之一的Top說,料理並非純正中餐,而是以自己嘗試過的中菜,加上泰式調味混合而成,沒有特定的手法,覺得美味就上桌,跟來訪饕客分享。
店主Top、Bua和Note,與另外三名夥伴一起開了這間酒吧。
這兒的擔擔麵與鴨餛飩作法偏向傳統中式,滋味不錯,但不算特別驚豔。有道名為「辣格蘭塔」的料理,結合義式冰沙Granita和甜柳橙,入口先辣再甜,隨後水果的清甜味迸出。
「芝麻湯圓」頗有創意,以湯匙盛上湯圓,附上三小杯極濃的薑茶,一口薑茶、一口湯圓,是爽快的另類吃法。除此之外,還有使用醬油與枸杞製作的「八號布丁」,綿滑口感結合中藥材香氣,滋味獨特。
「鴨餛飩」口感較軟,餡料薄扁,有淡淡肉香。(248泰銖/份,約NT$257)
「鮑比說」的重點是在那根肉桂棒,原本清爽的酒底,混合肉桂棒,就讓人突然有了濃郁的記憶。(318泰銖/杯,約NT$330)
其妙的中藥味竟是調酒,又能冰飲,很顛覆一般人味覺的「五條河流」。(228泰銖/杯,約NT$237)
調酒部分,「鮑比說」是用威士忌為基底,加上蘋果、鳳梨及檸檬汁,佐以肉桂棒調和。以中式磁杯盛裝的「五條河流」是自創調酒,使用酸梅、義大利藥草酒、蜂蜜香甜酒與蘭姆酒調和成,濃濃中草藥味,端上桌時上方還有枸杞漂浮,非常有趣。
「擔擔麵」花生香氣濃,使用有咬勁的麵條製作,令人驚艷。(218泰銖/份,約NT$226)
「辣格蘭塔」的料理,口感是冰沙,清爽不膩,但會讓人忍不住疑惑,中菜也有這道料理嗎?(148泰銖/份,約NT$153)
一口薑湯再一口芝麻湯圓,薑嗆配上甜湯圓,非常討喜。(148泰銖/份,約NT$153)

Ba hao 八號

  • 地址:8 Soi Nana, Maitri Chit Rd., Pom Prap, Pom Prap Sattru Phai,Bangkok, Thailand
  • 電話: +66-64-635-1989
  • 營業時間:18:00~24:00,週五、六18:00~凌晨01:00,週一公休。

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