靠著1年多前投入的投資移民資金600萬元，Foley選擇加盟拉提莎手工泡芙店，今年2月在淡海美麗新廣場設櫃，「我們（與太太）過來前就先做過功課，覺得不錯，才想加盟這家店，後來連裝潢大概花了100多萬，這樣的店如果要在香港開，至少要多10倍的錢吧，還不一定開得成。」
「香港這10年來，租金漲得太高了，因為中國那邊移民多，很多錢都進去了，房價、物價都被拉得很高， 所以在香港買房、租房都變得很貴，通貨膨脹得很厲害。」他補充。
值得一提的是，採訪當天，美麗新廣場裡人群稀稀疏疏，Foley坦言近兩個月生意小賠，但也強調生意並非只看短期，而是要從整年表現觀察，「我們也還在適應台灣的市場，這裡的步調慢一點，同樣是一天，如果在這邊可以做100筆生意，在香港可能做1000筆。……所以也有很多人說香港人越來越沒禮貌，因為他們沒時間跟你聊啊，每天工作都跟機器一樣。」
被問起難道不會有壓力，他露出一臉燦笑，「一定有壓力啊，但是一想到香港，有比較就沒有壓力了。」
Foley解釋，在香港，一切顯得壓迫，「因為人多，競爭也很大，會覺得自己就像在一個小地方生存，只能一直往上爬。……好像森林裡面，動物必須為了生存去打架、搶食物一樣，是被困在一個很小的籠子裡了，沒有自己的空間可以好好放鬆，連個透透氣的地方也沒有。」
在這種心境下，他對未來並不悲觀，「其實生意好不好也是看個人，有可能是方法不對，我們就更努力去想辦法做好一點。或許去遠一點的地方派一些DM，把那邊的人找過來啊，不然就去談一些合作，找一些社區，給他們一些優惠。……香港也是這樣競爭啊，壓力還更大，所以我們不會害怕。」
