【頭家開講】醋勁大發 百家珍釀造食品董事長江中琨會員專區財經理財主打健康旗幟,江中琨攜手餐飲通路,帶領老牌公司衝營收。文 邱莞仁攝影陳俊銘繪圖|楊茜婷發布時間 2019.08.06 10:55 臺北時間更新時間 2023.09.12 20:30 臺北時間江中琨頭家開講百家珍果醋已複製連結贊助本文加入訂閱會員已複製連結贊助本文加入訂閱會員健康賣點 結盟餐飲業二十多年前,大學畢業的江中琨進入父親創立的醋飲公司百家珍。少主接班意氣風發,他砍掉原為熟客建構的經銷制度,又大膽切入量販通路,拉抬銷量一飛沖天,但也因曾揮軍鋁罐市場失敗慘賠3000萬元。付出千萬學費讓江中琨認清,百家珍最具競爭力的產品仍是濃縮果醋,於是他主導外銷,讓老牌醋飲在海外發光。近年又以健康為賣點,成為台灣手搖飲龍頭與中國最大的手搖杯果汁製造商的合作夥伴,去年營收突破5億元。有了餐飲通路助陣,過去低調蟄伏如同潛水艇的百家珍,正準備大發醋勁。走進百家珍位於嘉義太保的工廠,幾名工人正忙著生產紅葡萄醋,空氣中瀰漫著一股甜甜的醋酸味。「3000年前就有醋存在,但把醋變成飲品,卻是從我父親開始,那一年我才7歲。」從小生活在工廠,江中琨從什麼都做的童工幹起,大學畢業後正式進公司幫忙,「嚴格來說,我不是含著金湯匙出生的第二代,我跟我弟應該算1.5代。」總部位於嘉義的百家珍,為台灣目前市占最高的健康醋飲公司。1973年,江中琨的父親江良山在嘉義成立百家珍,從創業初期的益壽醋、陳年醋,到近年主打養生無添加的蘋果醋、蔓越莓醋等健康醋,展示牆上二十多個品項一字排開,陣仗驚人,亦是台灣市占最高的健康醋飲公司。健康賣點 結盟餐飲業本新聞文字、照片、影片專供鏡週刊會員閱覽,未經鏡週刊授權,任何媒體、社群網站、論壇等均不得引用、改寫、轉貼,以免訟累。更多內容,歡迎訂閱鏡週刊、了解內容授權資訊。歡迎加入鏡週刊 會員專區限時優惠每月$79元 全站看到飽加入premium會員$10元可享單篇好文14天 無限瀏覽解鎖單篇報導已經是會員?立即登入