由福壽山農場官網描述的歷史，這裡本是塊荒蕪之地，經過初期開發後，前總統蔣經國先生定下目標：「農場生產對國家外匯沒有幫助的不做，農場產品不能與平地農家爭利。」也就是說，福壽山農場種植的水果不但要與山下農民不同，而且必須有高經濟價值，最後選定種植溫帶水果。
台灣溫帶水果先驅 桃梨都肇始於這個農場
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自從921大地震，中橫公路無法通車之後，要前往梨山，必須改走台八線新中橫公路才能到達，路程遙遠，梨山觀光變得略為蕭條，但位在梨山的「福壽山農場」，仍是十分熱門的景點。
梨山最為人熟悉的水果就是蜜蘋果，個頭不大卻十分鮮美，另外桃子、梨子也十分受人歡迎，可是當年若沒有福壽山農場的創立，如今台灣，可能就沒有這些甜美的溫帶水果。
但這個計劃初期並未受到認同，雖說梨山位於2,000公尺的中高海拔，但台灣仍屬亞熱帶氣候，要熱不熱，說冷也不夠冷，可那個年代上有政策，下位者只能照做，榮民弟兄們心不甘情不願的隨便種種，在多方協助努力下最終開花結果，才有了今日美味的水果，也成為台灣溫帶水果的先驅。
如今的福壽山農場早已轉型為觀光農場，更是梨山熱門的住宿點，每個季節都有不同的花卉盛開，宜人的氣候、雪山山脈的高山美景、四季更迭的花海，讓福壽山農場人氣高居不下，很適合全家人一起出遊。
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