在「北平陶然亭」吃烤鴨，儀式感很足，指的不是繃緊神經正襟危坐，而是對上館子吃好的那份引頸期盼。藏在大樓裡的店面，場景如80年代電影，資深的服務生大姐們性格爽利，講菜誠懇，毫不勢利眼，即便少人小聚，也能獲得一張大圓桌。人到齊方坐定，頭盤涼菜「松柏長青」已在眼前，開脾生津，而且免費招待。
皮酥脆肉嫩香 陶然亭烤鴨美味祕訣在鴨種
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一場美味儀式，從穿著紅衣的師傅推著銀灰台車走進包廂開始。所謂無鴨不成席，飯局的主角是來自宜蘭的番鴨，表皮經過吹氣、低溫風乾、明爐炭烤，飽滿透亮，彷彿自體發光。
在全桌企盼下，師傅以熟練手法下刃，唰唰劃開燦金鴨皮，蒸氣和肉香自刀口噴薄而出，空氣裡只剩清脆的酥響，還有偷偷吞下口水的聲音。
點隻「烤鴨」做三吃，再來兩三道炒菜，五六人賓主盡歡，人均消費五六百之譜，對小資族而言親切沒話說。老店的厚意其來有自，店主楊天麟是吃過苦的，父親早逝，讓本想當保齡球國手的他，不得不在愛玩的年紀接棒。他是願意進廚房的老闆，事事親力親為，破舊立新，同時培育後進，讓曾瀕臨頹敗的餐廳找回新生命。
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