翟建華表示，在星宇航空成立之初，早就認定自己並非一家傳統提供運輸的民用航空公司，「不應該是這樣子的，因為那很多人做了，我們期望自己應該是成為旅客美好旅遊體驗的一部分。」
「我們常常在網路上看到，很多人會把旅遊體驗發布在網路上，和其他人分享，但是我們團隊發現，他們分享的第一刻，都是從下了飛機開始，最後則是在上飛機前就結束了，我們希望把旅遊體驗往前、往後延伸。……也就是說，我們希望旅客在走進客艙的那一剎那，美好的旅遊體驗就開始了，當它結束，應該是下了飛機之後。」他說。
要打造出如此體驗，星宇航空提出的方式──五感六覺服務，從稍早陸續公布的全系列制服、星宇專屬香氣、機上安全影片、登機音樂等等，最後一項便是味覺。
翟建華指出，在三萬呎的高空上，一個人的味覺也會隨之退化，因此要讓旅客有不一樣的感受並非易事，「我們換了很多公司，找到米其林一星餐廳『Longtail』的團隊來協助，最後用在地食材做出異國料理，接下來呢，我們找到了頂級的燒肉品牌『胡同燒肉』，他們連續三年獲得亞洲美食評鑑的推薦。」
「有人會說，我們只注重商務艙啊，不是的，我們也非常在乎經濟艙的旅客，星宇航空是一家非常跳脫框架思維的企業，在經濟艙裡面提供熱湯，要在飛機上面要提供熱湯是非常不容易的事情，但是我們做到了。」他說。
翟建華也透露，明年第二季機上還會推出來自台南、紅到日本，以台灣茶當基底所配置出來的人氣冰品「蜷尾家」，並為星宇的旅客量身打造專屬口味──鐵觀音可可碎片，「有了這些，最後也感謝復興空廚在我們多方『折磨』之下，達成了我們的要求，非常不容易，就是希望打造第五感──味覺。」
星宇航空張國煒董事長則表示：「星宇航空將把來自台灣的精緻佳餚帶上天空，雖然初期航程為東南亞航線，也將餐點的水準做好、做足，無論是商務艙的Longtail或經濟艙的胡同燒肉，拉近機上餐飲和到餐廳用餐的距離，同時照顧旅客對餐點或飲品的喜好，讓旅客都可以在訂位的同時，預先選好自己的餐點，這都是星宇希望帶給旅客的用心。」
