打扮中性的她為了生活，也曾到酒店當少爺，打掃、遞毛巾，打架時顧門把風，但環境實在太複雜，「客人會在裡面吸安非他命，我看過一個小姐躺在桌上讓3個客人拔毛，塞冰塊，很震驚，小姐說家境清寒才做這行，我還會把小費分她們，後來才知道她們下班都去牛郎店玩。」工作太衝擊價值觀，她只在酒店待了3個月，便改到夜市賣泡菜，意外研發出香酥脆椒。
【倒店達人成功記5】擺脫倒店達人封號 她的贈品竟比正品紅
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弟弟過世後，感情不睦的父母也離婚，歸母親撫養的李威辰與外婆相依為命，為了分擔外婆辛勞，也為養活自己，她15歲半工半讀賣束胸，後來擺攤賣過泡沫紅茶、迷你摩托車、咖哩飯及義大利麵，唯一的遺憾是外婆過世時，19歲的她事業未成，仍是朋友口中開什麼倒什麼的「倒店達人」。
當時台中福科夜市有6攤賣泡菜，李威辰生意並不好，她想辦法讓客人記得，自己煉辣油做泡菜，因泡菜裡加了胡蘿蔔，她畫上兔子logo提高辨識度。但煉油後的辣椒丟進社區垃圾桶，總被聞香而來的貓狗抓破，油濺滿地，「那時候管理員伯伯很凶，回家壓力非常大，因為他一罵我，我肯定又要哭。」
一開始只想著廢物如何再利用，她將辣椒裹麵粉炸，隨泡菜附贈，客人嫌太油，她存錢買脫油機，口感被嫌太軟，她上網學火候控制，還從芝麻球得到靈感，在辣椒中塞入芝麻，「意外獲得好評，口感變脆，我一直都滿聽話，有人會認為免費送的，客人不吃就算了還嫌，但他們拿了，我的附加價值就比其他泡菜攤大。」
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