私底下愛咖啡也品酒的Chris，對於這麼「威」的強強聯手而且還獨獻台灣，覺得太有收藏價值了！「近兩百年的威士忌經典品牌毫無包袱，能跨這麼一大步和台灣潮牌合作，並用全新觀點詮釋中西文化，idea真的很有新鮮感」Chris說。
職人的最威跨界超展開
「不同藝術與領域的交流，本身就是一件好事。跨界是一種形式，但本質仍是最重要的事情，這支百齡罈17年真的很好喝」Chris大讚順口的百齡罈17年蘇格蘭威士忌，除了榮獲無數國際威士忌競賽金獎，更被《威士忌聖經 Whisky Bible》評比為97.5的高分，甚至七度被列為「年度最佳調和式威士忌」。
「或許我是衝動的牡羊座吧？想到就去做了」大學讀服裝設計、也玩樂團，畢業後做了六年的藝人造型，甚至有三年多的雜誌攝影師身分。然而，Chris倒是沒想過自己會開咖啡館，談到人生的多重轉折，尤其是手沖咖啡更是從喜愛變成專家，他只回答：「一切就是很隨性自然啊~喜歡就去研究了」嘴巴講得隨興，但骨子裡其實秉持著「既然要做就認真做」的精神去上咖啡課程，甚至拿到了烘豆師證照。
Chris一直以來都勇於做點不一樣的事情，就像他幾乎每個月都在Costumice Café玩跨界、辦快閃活動，比如：從其他知名餐廳邀請客座主廚、找來人氣調酒師坐鎮、或舉辦音樂演出等等。私底下Chris的興趣也從音樂、咖啡廣泛到爬山健行、露營，從職業到興趣跨界玩得兇。
創意特調 為時光淬煉下最佳註解
與百齡罈17年蘇格蘭威士忌有著跨界靈魂的Chris，也特別研發兩款特調「Ｗhisky on coffee rock」與「Coffee infused whisky」，嘗試一場咖啡與威士忌的小小跨界，無論是製作過程或在品飲感受上，都完美呼應高年份威士忌經過時光淬煉的美好。
「Ｗhisky on coffee rock」以咖啡製做冰塊，只要倒入威士忌即可飲用。做法簡單，但風味卻是隨著時間推移有明顯變化，剛開始入口是百齡罈17年明顯的香草、橡木清香與蜂蜜香甜，冰塊慢慢融化之後，轉化為滿滿咖啡香，「時間」是品飲感受最大的樂趣。
「Coffee infused whiskey」則是時尚的冷泡咖啡酒，把碾壓過的咖啡豆泡在威士忌中，經過16至24小時的長時間冷泡淬煉，宛如起了化學作用，經過時光淬煉的迷人風味都藏在這一杯特調中。
「我覺得咖啡和酒兩者，其實很有共通點」Chris以咖啡文化來比喻，蘇格蘭威士忌有著義式咖啡精神，追求的是一致、穩定和高標準，即使每年的咖啡豆都會因為氣候、種植條件、處理方法而改變風味，但烘豆師會利用自身高超的味嗅覺，把手上擁有的咖啡豆進行組合，製作出如威士忌首席調酒師一樣長年不變的經典風味。對於烘豆師和威士忌調酒師來說，永遠維持一慣的風味與標準，絕對是更高難度的挑戰！
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