沙河蛋糕被發明的時間是在1832年，當時皇室要宴請賓客，於是吩咐御廚們製作一款甜點，但主廚生病，責任剛好落到才16歲的學徒Franz Sacher肩膀上，沒想到這款蛋糕推出後，大受賓客喜愛。
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第一次來到維也納，大部分的人都會想去品嘗一塊作法傳統經典的沙河蛋糕，除了獲得法院認證「Original」的薩赫咖啡館，許多人也十分推崇另一間位於格拉本大街旁，更加老字號的「德梅爾咖啡店（Demel）」。
曾為了沙河蛋糕跟薩赫咖啡館打過官司的德梅爾咖啡店，歷史十分悠久，創立於1786年，這間傳奇甜點店在1850年開始，成為皇家御用甜點店，當時沙河蛋糕的創始者Franz Sacher的兒子曾在德梅爾上班，也為他們製作父親的招牌沙河蛋糕。
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