【義大利橄欖之旅】專家來解惑 橄欖油最常見5大誤解

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特級初榨橄欖油是義大利飲食的靈魂。
特級初榨橄欖油是義大利飲食的靈魂。
隨著養生觀念抬頭,有抗氧化效果的橄欖油也成了許多人日常烹調首選。不過,市面上橄欖油百百種,怎樣才能避免被呼嚨誤入雷坑?我們前進義大利托斯卡尼橄欖產區,採訪當地專家,一掃對橄欖油的誤解。
如果不是橄欖,也許我一輩子也不會踏上達文西(Leonardo da Vinci,又譯:達芬奇)的故鄉。拆解達文西的原名,其中「達」(Da)在義大利文是「來自」的意思,而「文西」(Vinci)表明他的出生地芬奇,因此他的全名是「來自芬奇的李奧納多」,這個平凡無奇的小鎮,因為出了這位文藝復興時期的天才巨匠,從此聲名大噪。
美麗的芬奇小鎮因為文藝復興巨匠達文西而聲名大噪。
芬奇不但出產世紀偉人,也是橄欖油的產地,逛完橄欖園,我們入住以達文西為名的酒店「Hotel da Vinci」,在這裡歐盟資助推廣橄欖油的「太極計畫」督導Livia Rinaldi為我特訓了一堂橄欖油課。
橄欖的顏色代表葉綠素與花青素的成份。

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