水神之池 釀黃金玉液
創立於1898年的艾柏迪酒廠座落於蘇格蘭高地的同名小鎮，它位於整個蘇格蘭的地理中心，蘇格蘭知名詩人Robert Burns曾以〈The Birks of Aberfeldy〉詩作盛讚當地的自然人文環境。Aberfeldy是蓋爾語（Gaelic），意指「水神之池」，代表著艾柏迪的水源-皮提里小溪(Pitilie Burn)的珍貴與清澈純淨；富含礦物質和黃金沉澱，也讓艾柏迪有著黃金玉液(the Golden Dram)的美名。
擁有得天獨厚的水質與自然環境、堅持只用蘇格蘭當地農夫種植的大麥，艾柏迪以純熟的釀酒技術，讓「黃金玉液」威士忌的石楠花香及蜂蜜甜味更突出。多樣化的橡木桶使用，也是艾柏迪酒廠的特色之一，此次選用Pauillac波雅客葡萄產區的紅酒桶，也帶來不同以往的細緻奢華與風貌。
法國紅酒桶X蘇格威士忌的絕妙火花
一般而言，市面上以紅酒桶熟成的威士忌並不算多，並且常因為紅酒桶的單寧風味太強且略有苦澀口感，如何取得平衡，十分考驗調酒師功力。而連續2年(2019～2020）獲得國際威士忌大賽IWC「年度首席調酒師」的Stephanie MacLeod，運用最佳產區的紅酒桶進行熟成，完美演繹了法國紅酒桶與蘇格威士忌的絕妙火花，交織出令人難以忘懷的誘人滋味，讓酒客們十分期待。
Stephanie MacLeod所採用的紅酒桶，來自法國波爾多左岸上梅多克產區的Pauillac波雅客，五大酒莊中的拉圖堡(Chateau Latour)、拉菲堡(Chateau Lafite)與木桐堡(Chateau Mouton-Rothschild)皆出於此。「波雅客區的紅酒桶就如同Médoc的貴族般，提供了黑櫻桃、黑莓果與西洋杉的辛香味，原本艾柏迪酒體經典的蜂蜜甜潤與香草奶油味、經過了波雅客區紅酒桶的成熟水果與美妙堅果香氣潤飾後，創造出令人驚艷的優雅與圓潤果香調性的威士忌。」Stephanie MacLeod這樣說。
大師神級之作 3,000瓶限量登台
而所謂「過桶」，是讓威士忌增添更多風味的手法，大盛酒品總經理張德武表示：「單一麥芽威士忌過紅酒桶提味需要特別小心翼翼的照顧、隨時監控香氛味道的變化，不能讓紅酒桶太搶戲。」這支艾柏迪18年法國波爾多波雅客區紅酒桶即是如此！全程先在波本桶裡熟睡18年，再放入波雅客紅酒桶熟成4至5個月，有著艾柏迪經典的蜂蜜香甜和滑順香草奶油口感，經過法國波爾多波雅克區 (Pauillac) 紅酒桶巧妙地畫龍點睛，賦予了其黑櫻桃、藍莓和熟櫻桃的香氣，尾韻帶著核果與烘烤杏仁，成就出這款高雅、充滿果香的逸品。
這支被威士忌界權威網站EWB (Edinburgh Whisky Blog)評論家Chris White稱為「十分驚艷」、「不僅符合對紅酒桶威士忌的各種期待，更是超出想像的美好」的大師神級之作，現已登台販售中，非常限量，建議盡快入手。
ABERFELDY艾柏迪酒廠為John Alexander Dewar 和Tommy Dewar 於1898年創建，堅持只選用蘇格蘭當地種植的大麥，富含香濃的石楠花香與蜂蜜甜味。長時間發酵於大型西伯利亞落葉松木發酵槽內能帶來更多層次香氛的酒酯，同時也觸發了艾柏迪最突出的蜂蜜甘甜滋味。經過慎重而緩慢的蒸餾，讓酒液與蒸餾器的銅壁完美融合以去除雜質。多樣化的橡木桶使用，也是艾柏迪酒廠的特色之一，美國波本桶、葡萄酒桶 (barrels) 重組桶(hogsheads) 與雪莉桶(Butts)都被艾柏迪酒廠廣泛運用。
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