劇中古山達也闖出名氣後態度傲慢狂妄，還會為利益扯謊胡亂背書。寺門說，社群網站普及後，人人都能自稱是美食家，「身為一個應該傳遞食物美味的角色，卻不惜說謊或傷害他人，這樣對嗎？有人排隊的店就一定好吃嗎？排隊會不會是安排好的演出呢？這些都是我想探討的。」
他也自招平常不會說謊，「所以我從來不上別的節目去評論美食因為好吃就是好吃，難吃我也會直說，以電視台立場來說，這樣說話太直接了，節目很難用。不過也是因為這樣，（電影公司）松竹看到我的節目時，覺得特別有趣，跑來找我拍電影。」
入行三十多年，寺門總算圓夢當上電影導演。他說：「我希望大家看完《強運燒肉饌》除了肚子餓，也可以找家人或朋友好好吃一頓飯，就算打電話問候一下也好，我就滿足了。」他希望作品受海外觀眾青睞，發願：「如果成功，下一部想拍壽司。壽司對全世界的觀眾來說，應該滿好懂的吧！」
