店主張耘心(紗里奈)有四分之一日本血統,長大回京都學習和菓子,學的是講究高雅和諧的關西流作法,特別擅長製作各類佐茶的干菓子,例如以和三盆糖壓製成入口即化的「落雁」;用糸寒天加果汁做成外脆內軟的「琥珀糖」;考驗攪拌反砂手法,表皮如薄霜的「寒冰糖」,都是她的拿手好戲。
春天體驗和菓子「鳳瑞」DIY 還能學學日本櫻餅的關東關西之戰
一年之計在於春,不想吃伸手牌和菓子,還可以找個老師教你動手做。藏身台北萬華私宅內的「望月堂和菓子」,除了接單製作手工和菓子,還不定期開設小班制實體課程,而且不用與人共鍋,自食其「菓」,更安心。
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