【生意經】不當警官開咖啡廳 他從一天20杯賣到開4間店終結負債人生 路人咖啡專訪

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曾當過半年警官的李耕豪,不顧父母反對,離職南下開咖啡廳。初期沒有多餘的資金裝潢,他用平實的咖啡價錢,走出一條自己的路。
曾當過半年警官的李耕豪,不顧父母反對,離職南下開咖啡廳。初期沒有多餘的資金裝潢,他用平實的咖啡價錢,走出一條自己的路。
2020年,國外旅遊網站Big 7 Travel公布台灣25間「最棒咖啡館」,其中名列第2的,是位在高雄,主打價錢公義、外帶1杯50元的的路人咖啡。
35歲的老闆李耕豪,警大畢業,是獨立樂團鼓手、也曾為了符合爸媽期待當過半年警官。他脫下制服、放棄鐵飯碗要開咖啡廳時,父母曾強烈反對。因資金不夠,他與拍檔只能靠撿來的二手家具,拼湊出一個連門都沒有的小店。靠著一杯杯CP值高的咖啡及落魄的藝文風格苦撐4年,直到意外得到好評才爆紅。如今準備開第4間店。
在朋友眼中,曾經過著流浪漢般生活的李耕豪能變成咖啡品牌老闆簡直是奇蹟,其實,這個創業也是他與自己及父母的解方。

創業資料(2015年4月)

  • 租金:2.5萬元
  • 食材進貨:20萬元
  • 水電雜支:2.5萬元
  • 裝潢:50萬元
  • 設備:80萬元
  • 總計成本:155萬元

營收資料(2022年2月,3間分店)

  • 租金:10萬元
  • 食材進貨:40萬元
  • 人事:55萬元
  • 水電雜支:5萬元
  • 營收:130萬元
  • 利潤:20萬元

註:利潤為記者自估

留著小鬍子的李耕豪,一早就到路人咖啡2號店樓上烘豆。白板上,寫著各款豆的烘焙溫度、時間,這是他訂下的SOP,小空間裡即使三面開窗,仍瀰漫一股焦香。「我們現在共有4個烘豆師,一個月能烘500公斤左右,主要供我們3家店用,未來希望達到1噸…」李耕豪自己可能都沒想過能有設下目標的一天,一直以來,他都是且走且看。就像,他至今也說不清楚是怎麼被選為全台第二棒的咖啡館。

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