染著一頭金髮、穿著黑色短T的鄭敬仁略略彎腰，探進約150公分高的白鐵桶裡，無懼近200度高溫的蒸氣衝臉，細心幫掛在桶內的12隻黑羽土雞一一翻身。「每隻雞盡量不要碰到，不然上色不均勻。木炭用紅木，灰才不會亂噴，以前用龍眼木，灰噴到雞上面，出來整隻黑的。」沒帶袖套的手臂，露出顯眼紋身，還有大大小小燙傷疤痕，這些都是為了維護烤雞顏值留下的印記。
【生意經】父逝喚醒吸毒啃老族 快閃賣雞月收破百萬 大仁哥蔗香脆皮桶仔雞專訪
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開團時間不定，但一開團就瞬間秒殺的大仁哥蔗香脆皮桶仔雞，這一年在網路引起饕客討論。從雲林鄉下起家，老闆鄭敬仁靠著烤雞從啃老族成功翻身。
鄭敬仁少時染上毒癮，戒毒成功後沒工作，賴在家近10年。慈父不曾苛責，持續金援，只求他別再走偏。父親生病、過世後，鄭敬仁終於「轉大人」，與一直陪伴、鼓勵自己的女友結婚，創業賣烤雞，用快閃方式在全台各縣市開團，最高紀錄一次開40爐，吸引逾900名粉絲朝聖。他持續巡迴，要讓全台灣的人都吃到大仁哥的烤雞。
創業檔案
- 設備：10萬元（不鏽鋼桶與炭火）
- 食材：5萬元（月）
營收資料（2022.02）
- 營收：250萬元
- 食材：100萬元
- 炭火：30萬元
- 人事：60萬元
- 利潤：60萬元
- 註：營收及利潤為記者估計
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