【啃老族創良雞番外篇】烤雞香氣搶客 生意太好被請出市場 大仁哥蔗香脆皮桶仔雞專訪

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鄭敬仁曾吸毒、不務正業,父親始終沒放棄過他,2年半前他創業賣烤雞,成為網友搶購的秒殺美食。
鄭敬仁曾吸毒、不務正業,父親始終沒放棄過他,2年半前他創業賣烤雞,成為網友搶購的秒殺美食。
開團時間不定,但一開團就瞬間秒殺的大仁哥蔗香脆皮桶仔雞,這一年在網路引起饕客討論。想買大仁哥的烤雞,必須在粉專公告時間、地點時喊「+1」,沒跟上就要看能不能碰上預留或棄單。
「大仁哥」本人鄭敬仁創業前養過雞,還幫人殺過雞,「林內大家都有養雞,但不一定敢殺雞,過年生意超好。」妻子方婉琳為愛辭去房仲行政的工作,硬著頭皮陪著鄭敬仁養雞、殺雞、創業賣烤雞。
鄭敬仁(右)過往沒金錢概念,與妻子方婉琳(左)在一起後才努力賺錢。
2人初創業時是在市場、路邊擺攤,「不能客人來才烤,會等太久,只能抓量,硬著頭皮烤,賣完再烤下一輪。」鄭敬仁守著桶子,方婉琳開著車到處外送,方婉琳第一次飆車就是為了送貨,「不能遲到啊!而且這種東西就是要熱熱吃。」沒收訂金,下雨天棄單的人一個接一個,最慘的一次烤了2桶、共24隻雞賣不完,鄭敬仁看很開,「這種食物不適合回烤,剛好可以幫助一些弱勢家庭,就送給他們吃。」後來生意穩定,卻也遇上不少問題。
烤雞皮脆肉嫩,使用甘蔗煙燻,除了中藥香氣,還有蔗香與甜味。(449元/隻)
在市場擺攤,初來乍到,地點落在邊緣,但烤雞香氣誘人,漸漸打出名號,逢年過節攤前都是大排長龍,鄭敬仁的妻子方婉琳透露,一次遇上要拜拜的節日,賣了400多隻,但這也搶了別人的生意,不管是賣生禽或熟食的老店家都開始有意見,最後市場的管理人員只好請大仁哥轉移陣地,別再繼續擺攤。

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