日月潭坐擁碧綠湖水，且海拔高度達748公尺，夏季相對涼爽，是台灣炎夏的避暑聖地之一，日月潭度假酒店涵碧樓，今年夏天推出季節限定住房專案，將中部在地三大茶山「阿里山」、「凍頂山」及「貓囒山」的茶韻結合餐飲，設計一泊二食茶韻之旅，為旅人備妥一帖「以茶消暑」出遊良方。
涵碧樓的一泊二食專案，由東方餐廳主廚Vittel Tseng親自打造菜單，以3款佐餐茶搭配西式創意料理，品嘗台灣茶園風土滋味。第一款「阿里山高山茶」，茶湯蜜綠香氣雅致，搭配清爽沙拉開胃。沙拉「酒粕漬紅甘佐野菜阿薩姆」選用肉質滑順嫩口、滋味清新淡雅的紅甘魚，搭配埔里酒粕、昆布及阿薩姆紅茶稍作醃漬提味，呈現出如清晨山間涼爽的意象。
第二款「鹿谷凍頂烏龍茶」屬中度發酵茶，在製茶過程多了發酵與殺青步驟，個性更鮮明，金黃茶湯帶焙火氣息與果香，適合搭配熱前菜與主菜，解膩同時增添韻味。主菜「茶燻牛肉杏鮑菇佐金莎醬」，先將美國安格斯菲力牛微煎至5分熟後，運用分子料理手法以凍頂烏龍薰香，淋上波特酒為基底的金莎醬，兼備軟嫩口感與甜美豐韻滋味，配上凍頂烏龍茶完美平衡。
最後一杯茶選用日月潭在地「紅玉紅茶」焦糖滋味透著薄荷香氣，最相襯餐後甜點，主廚特製「酥口阿薩姆薄餅」搭配帶有檸檬滋味的起士，配上紅玉紅茶淡淡薄荷尾韻，畫上完美句點。
涵碧樓也同步推出茶韻六感體驗，夏日限定的茶韻SPA長達90分鐘，主打始於身軀、沉澱心境、涵養性靈，先以紅茶全身溫和去除老廢角質讓肌理皮膚深層呼吸，釋放煩熱溽暑之氣，接續以茶韻按摩油搭配經典長推式手法，依附茶韻精油芬芳，冥想山中茶園沁涼之感。
另外，夏季還提供「茶韻情境式體驗」，邀情旅人與茶師坐在鏡面水池一隅，從觀茶、賞茶、品茶，一步步進入品茗的世界，靜心沈澱，茶湯緩緩成色，暑氣也隨之退散。
茶與酒皆醉人，台北六福萬怡酒店也從6月起推出「微醺茶旅」，將兩者ㄧ柔ㄧ烈的韻致融合，THE LOUNGE大廳酒吧設計了8款別具風味的茶系列調酒，90分鐘暢飲，能盡情品嘗茶香酒韻。
西式茶系列從花果茶延伸，其中「肉桂蘋果派」以蘋果茶為主調，加入自製肉桂糖，口感就像現烤出爐的香濃蘋果派；「菊蜜拉斯卡」以經典調酒Caipiroska為發想，將洋甘菊茶浸製在伏特加內，再加入蜂蜜及檸檬，清爽如夏。
中式茶系列則重現經典，推出最受酒友歡迎的「百花爭妍」，菊花茶、琴酒為底，結合接骨木花利口酒與橙花水，先聞到淡淡花香，入口後轉為輕盈茶味，接著浮出豐厚酒感；「紅玉娘娘」是少數的熱調酒，白蘭地與紅玉紅茶相融合，再搭配桂圓紅棗，喝上一杯暖身又好眠；另有「望梅止渴」「柚香美人」等清爽順口系調酒，各種茶調酒任君選擇。
涵碧樓茶韻之旅一泊二食專案
- 地址：南投縣魚池鄉水社村中興路142號
- 電話：04-9285-5311
- 專案日期：即日起～8月31日止
- 費用：平日每晚湖景套房雙人23,000元 + 10%起。
台北六福萬怡酒店
- 地址：台北市南港區忠孝東路七段359號7樓
- 電話：02-6615-6527
- 時間：週五、六晚間17：30至23：00
- 費用：每人699元+10%，90分鐘暢飲。
