醉迷人相遇！人氣燒肉ｘ新，老饕最懂的百齡罈
「百齡罈17年威士忌」獲得燒肉達人們真心推崇， 來自於百齡罈自1827年創立以來，以幾近苛求的威士忌調和工藝，兩百多年來累積超過335面獎牌肯定，證明其醇美的酒質經得起漫長時光的層層淬煉，尤其是「百齡罈17年威士忌」更有「老饕級別才懂的酒」之美稱！明亮的金黃琥珀色澤，濃郁且富含層次的口感、煙燻尾韻，能與在烤盤上滋滋作響的燒肉以天生一對之姿互相呼應。
也就是天生如此相配，百齡罈攜手21間高人氣的燒肉餐廳，打造「百齡罈 新，老饕 百饗祭」無論是燒肉控或是威士忌老饕，都能被這樣的品酩體驗活動激盪的火花所驚豔，是今年下半年絕不能錯過的極致饗宴。
全和牛ｘ蘇格蘭頂級威士忌 打造舌尖上的怦然
多久沒有心動？全和牛與百齡罈17年的搭配，絕對會讓你驚豔不已。推開「蘭亭燒肉」的門，在烤盤上跳舞的和牛油脂、職人低頭燒烤的專注目光，是進入此店的第一印象。創辦人蘭小明不只是燒肉達人也是個威士忌老饕，他喜愛17年出脫的蜂蜜香味、橡木桶香，「入喉溫馴沒有辣喉感，尾韻還有淡淡木質調。我推薦加冰球慢慢融化時，更能體驗到它酒體細緻豐富的風貌，百齡罈的調和工藝，讓我有如喝到高年份酒款的口感、香氣。」
百齡罈17年不只帶來驚豔，更帶來靈感，剛上桌的「鹽膚木生醃船釣鮮活小卷」是將活體小捲醃入帶有鹽膚木的特殊醬料裡，是季節限定的隱藏菜色，「鹽膚木淡淡木質鹹香讓我想到17年，互相搭配可以做很好的呼應。另外蘭亭只選用純種和牛，也不多加調味，和牛的多層次風味，我認為可以跟有層次的17年做很好的搭配。」
另一家同樣也是供應全和牛的「一牛樂」，其主廚陳威翰則認為，17年有很深沉的桶香，卻沒有威士忌那種辣喉的刺激，「很醇順，但尾韻有點帶酸，也很適合拿來入菜。」原來，百齡罈的多層次不只體現在品飲方式上，「我會把它拿來作成醬汁，保留它尾韻，然後加上一點百香果、紅酒下去提味，會很適合沾取內臟類或無骨牛小排這種有均勻油花分布的肉，若要純飲我會推薦搭配牛舌，讓牛舌的油香與酒香做交織，延長彼此後韻。」
話題來到選肉，陳主廚表示「一牛樂」的和牛都是全數A5等級，脂肪交雜基準BMS10以上來挑選，「我們對肉很精挑細選，對客人也會做很詳細的介紹。」職人選肉的嚴謹，對品質絲毫不容退讓，就像百齡罈堅持選用最醇美的酒質、最精細的調和工藝來打造獨特的雋永風味。同樣另一間也是對選肉頗有堅持的「牛吉燒肉」也是供應全和牛，是老饕的口袋名單。
時間終將淬煉美好 百齡罈成就極致回味
「上吉燒肉」老闆林佑勳是個威士忌老饕，他笑說自己喜歡17年溫潤的調性、層次分明的味道，「剛入口可以感受到它的重量，後來會輕盈地回到鼻腔，開始長長的尾韻。」百齡罈以時間淬煉美好著稱，而17年輕盈的回韻，是經過時間積累所沉澱，恰與「上吉燒肉」發展歷程一樣。「過去15年我因為工作常出差，也常去各國吃燒肉，要成為一間好的燒肉店，不只選肉堅持，五感也很重要。」林佑勳說，視覺、聽覺、嗅覺，都是體驗的一環，如何層層改進，成為現在翻桌率極高的名店，經歷過不斷的研討與自我碰撞。
加入幾塊冰塊，搖晃酒杯會發現17年展現出另種輕盈的花香調性，林老闆伴著這樣的豐富層次繼續往下說，「其實也是因為我去過很多地方，才希望以澳洲、美國、日本多樣化的牛肉來體現肉質的多樣性。」他最推薦店內隱藏版內臟類單品–牛橫膈膜來搭配百齡罈17年。「炙烤過的內臟有強烈獨特風味，搭上帶有木質桶香的17年相得益彰。」咬下牛橫膈膜，軟嫩卻帶嚼勁，配上百齡罈富含層次的細緻轉變，最後輕盈的花香點綴收束，果真驗證時間淬煉過的美好。
百齡罈追求工藝巔峰 昇華歡聚時光
「小滿苑」以富含溫度的桌邊服務著稱，老闆曹韶綺表示自己為了這間店不只去學修肉、選肉，連店內的鑄鐵爐都是從日本挑回來的。「我跟員工自己休假都會回來店裡用餐，先做到我們自己真心喜歡這間店的樣子，才能讓客人喜歡。」
曹老闆認為百齡罈17年的溫潤就像小滿苑想帶給客人的感受，「入口就能感受到溫順，很適合搭我們的和牛三角，它會先烤得焦焦脆脆的，但裡面肉質是很軟嫩。」另外她更推薦百齡罈17年也很適合搭柚子、胡椒的味道，或是有點甜味的味增醬也很適合！17年裡的果香氣能更凸顯醬料與肉本身的甜味，提升用餐體驗。
而連平日晚上都滿是客人的「七輪炭火燒肉」，店長莊東遠則推薦以百齡罈17年來搭配上和牛五花、厚切牛舌，吳店長：「像這樣具有深沉橡木桶、輕盈蜂蜜氣息的酒，很適合搭配我們的醬汁、肉一起吃，牛肉的香甜感會被凸顯出來，加上我們肉脂的香味，也能帶出威士忌的另外一種層次，相得益彰，很推薦大家吃燒肉搭配百搭的百齡罈。」
另外十分具有風格的「發肉燒肉餐酒」，店長林育名則是推薦百齡罈17年搭配伊比利豬，「伊比利豬是吃橡樹果實、香草長大的，跟17年濃郁的橡木桶、蜂蜜氣息很搭，且伊比利豬油脂豐富，適合加點冰塊冰飲，可以帶出伊比利豬另外一種層次。」店內總是充滿熱情、歡樂氛圍的發肉燒肉，是三五好友一起聚餐時的好選擇。「百齡罈17年這樣年份跟高品質的酒款，售價來說非常平易近人，尤其適合歡樂聚餐時搭配美食一起享用。」
聽完燒肉職人們對百齡罈17年與燒肉極致餐酒搭推薦後，是否很想親自體驗看看？「百齡罈 新，老饕 百饗祭」活動期間，只要到指定燒肉餐廳，加入「保樂力加酩家沙龍」Line官方帳號，就享有17年品酩機會！
百齡罈 新，老饕 百饗祭
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