很多正在減肥的人因為不敢碰油脂,而改吃水煮餐,但水煮餐真的比較健康嗎?高敏敏就在臉書透露,真相恐怕會令多數人訝異,其實無油飲食是減肥的大地雷,並點出長期吃水煮餐的缺點,解釋缺乏油脂對身體有何負面影響。
正常人每天的油脂攝取量為總熱量的20至30%,高敏敏指出,油脂可以增加食物香氣,同時延長胃排空時間增加飽足感,因此食物缺少油脂將直接影響飽足感。
此外,油脂能幫助腸道潤滑,若缺乏油脂攝取會容易便祕,且油脂跟膽固醇一樣,都是構成人類荷爾蒙的重要原料,油脂不足將導致荷爾蒙失調,而少了油脂就會降低維生素D合成,少了增加骨質密度的維生素D,將進而導致骨質疏鬆;缺乏油脂攝取會減少脂溶性維生素吸收,導致潤滑度下降,使皮膚乾燥、頭髮無光。
高敏敏強調,吃水煮餐並非不好,以營養角度而言水煮確實比油炸來得健康,但不該將脂肪從飲食中完全剔除。