由長野縣輕井澤發跡，2001年後在日本急速發展的星野集團，即使遇上疫情也沒停下腳步，目前經營5個各具特色的旅館品牌，分別是精緻奢華的「虹夕諾雅」、標榜精品溫泉旅館的「界」、適合親子度假的「RISONARE」、以都市觀光飯店打造的「OMO」，以及自由為本的青年旅館「BEB」。
其中這個季節讓我最想一探究竟的，就是「界」系列。這個品牌分布在日本各地，從北海道、東北、關東、山口到九州北部的大分縣、南邊的鹿兒島皆有，最大特色就是挖掘地域魅力，打造兼具傳統風情及新穎感受的精品溫泉旅館，疫情期間在北海道的Poroto、都有新旅館開幕。
界系列旅館之所以吸引我，是因為他們強調提供具有日式風情，且可感受四季魅力的住宿體驗，館內除了合乎現代人生活風格的舒適客房、公共空間及溫泉，也精心準備採用當季新鮮食材的會席料理。此外，旅館還規劃了許多融入當地特有傳統工藝及藝術文化的活動，讓旅人充分感受當地的魅力。
星野宣布於2022年11月16日同時開幕的「界出雲」與「界玉造」，位在本州西部山陰地方、具有神話氣質的島根縣。住進「界出雲」可體驗出雲神話色彩的文化體驗；「界玉造」則有日本最古老的美肌之湯、茶湯與日本酒文化，讓遊客能從多元角度開啟島根的度假巡湯之旅。
首先介紹地處島根縣出雲日御碕溫泉的「界出雲」，這間旅館座落於可眺望島根半島最西端的日御碕燈塔和出雲松島之處，佇立在遙望日御碕燈塔與日本海的海岬上。旅館前方即是浩瀚的日本海，可欣賞夕陽餘暉下的日御碕燈塔美景。
「界 出雲」共有39間客房，5種房型皆為「彩海之間」，意思是入住每間客房均可感受瞬息萬變的海天景致，故以「彩海」之名代表多變的景色。在可遠望日御碕燈塔的客房，目睹被夕陽染得通紅的日落景象；在可欣賞出雲松島的客房，則能享受朝霞圍繞的晨間景致，光是欣賞這些獨一無二的景觀，就已值回房價。
值得細細品味的，當然還有溫泉，「界出雲」的泉質屬於氯化鈉強鹽泉，可有效溫熱身體，沐浴後身體不易發冷。館內的大浴場同樣可遠眺日本海，一邊欣賞海天變化萬千，一邊在開闊空間裡悠閒泡湯。
晚餐在可保有隱私的半包廂餐廳享用，以會席料理供應可品味島根和出雲飲食文化的菜餚，11月上旬是當地開放捕撈松葉蟹的季節，餐廳也推出可大啖松葉蟹的特別會席「附產地標籤活松葉蟹會席」，「界出雲」的主廚將松葉蟹用稻草包裹後清蒸的「活蟹豐年蒸」，不但凸顯蟹鮮味，同時還能嗅到淡淡的稻草香氣。
預計12月開始，搭配專屬方案供應的「神饌早膳」也非常具有特色，神饌意指供奉給神明的食物，使用的食材除了有自古以來在神饌中最受重視的「米、鹽、水」三項外，還有河魚、海魚、蔬菜與海草等神饌所需的食材。與神明享用相同的食物，據說可帶來更旺盛的桃花運。
除了獨特的住宿與餐飲體驗，「界出雲」還擁有可眺望大海的寬敞露臺，是館內旅遊圖書館的附屬設施。遊客可悠閒地坐在露臺上，飽覽拂曉黎明時，染上旭日曙光的美好景致，留下對島根的美好回憶。
而另一間同樣位在島根縣的「界玉造」位於島根縣松江市的玉造溫泉，近來重新改裝開幕，設計概念定義為「悠遊古昔湯泉與出雲文化的旅宿」，僅有24間客房，3款房型皆為「玉湯之間」，擁有獨立的露天浴池，值得一提的是，平安時代的玉造，因為曾是勾玉的產地而繁榮，製作勾玉的原料是藍瑪瑙，因此客房內的設計以瑪瑙和勾玉為主色調，光是視覺就很有獨特性。
事實上，玉造溫泉被譽為日本最古老的美肌之湯，是從大約1,300年前的奈良時代流傳至今的美肌之湯。「界玉造」的大浴場則是綠意十足，讓旅客有如置身樹林中浸泡美肌之湯，柔軟滑順的泉質，能讓肌膚水潤飽滿，充滿光澤，在大自然簇擁下，盡情享受美肌之湯帶來的呵護與滋潤。
晚餐同樣在可保有隱私的半包廂餐廳享用，入秋後是吃蟹的季節，「界玉造」的主廚將松葉蟹用杉木板夾著，再以奉書包裹後清蒸，這道 「活蟹杉板奉書蒸」可品嘗到螃蟹最原始極致的鮮甜，還可聞到淡淡的杉木香。
島根縣素來有日本酒發源地之稱，縣內擁有眾多酒造，釀造各種風格的日本酒。在「界玉造」的「日本酒BAR」裡，能品飲到工作人員精挑細選的地酒，還能瞭解各家酒造的歷史，徹底感受日本酒風味的深奧之處。除此之外，「界玉造」還提供「茶湯體驗」，原來島根縣的松江在江戶時代便已盛行茶湯文化，現今也是廣為人知的三大茶都之一。旅客可在面向日本庭園的茶室中，悠然享受有抹茶與日式點心陪伴的寧靜時光。
星野集團的「界」系列特別強調以火山立國的日本傳統溫泉文化，在旅宿中注入現代和風元素並提供日本旅會席，讓旅客全身心感受日本四季之美。即使在疫情期間，界系列也有許多新旅館開幕，除了上述島根縣的兩家溫泉旅館，2021年1月，「界霧島」在鹿兒島開幕，不僅被廣大草原包圍，還可邊泡湯邊眺望櫻島火山；2021年7月在別府則有以熱鬧溫泉街為設計概念的「界別府」登場。
2022年1月在北海道千歲西南方波羅多湖畔新開幕的「界波羅多」，旅宿以在地原住民特色設計，湯屋還利用視覺落差，讓遊客有彷彿浸泡在湖中的錯覺。2022年夏天登場的「界由布院」，則可滿喫大分縣的田園風光。若需要更多「界」系列溫泉旅館資訊，可查詢https://hoshinoresorts.com/zh_tw/brands/kai/。
星野集團／界出雲
- 地址：日本島根県出雲市大社町日御碕604
- 官網：https://hoshinoresorts.com/ja/hotels/kaiizumo/
- 房價：一泊二食25,000日圓／人（約NT$5,459），為兩人一室時的一人費用，含稅金與服務費。
星野集團／界玉造
- 地址：島根県松江市玉湯町玉造1237
- 官網：https://hoshinoresorts.com/ja/hotels/kaitamatsukuri/
- 房價：一泊二食35,000日圓／人（約NT$7,643），為兩人一室時的一人費用，含稅金與服務費。
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