梁朝辰原本在哈爾濱當婚紗攝影師,2003年向中國友人學習麻辣鍋配方後,以麻重於辣的正宗川味在高雄創立「老四川巴蜀麻辣燙」。老四川過去年營業額曾達到10億元,更在2014年登錄興櫃,也是台灣首家興櫃掛牌的麻辣鍋店,當時所有正職員工都配給公司股票。
梁朝辰過去鮮少曝光在媒體前,他生前曾接受本刊專訪,他也自稱:「我是比較愛幹幹叫的人,我很凶,沒被我罵到哭的,都不算自己人。」不過梁朝辰為了提升麻辣鍋事業,一度斥資2億元興建中央廚房、成立自主檢驗實驗室以控制品質。梁朝辰也認為,成大事不需急一時,他以「高築牆,廣積糧,緩稱王」勉勵自己成就麻辣王國。