原本安排3小時的老四川專訪，當我們到達高鐵高雄站，卻突然接到電商部經理李明煌電話告知，老闆只能待1小時，因為要趕回家拜神明。電話那頭的聯絡人語氣很無奈，「我也是剛剛才接到老闆通知。」
正擔心著，這老闆可能不太好配合，一見到本人，更肯定自己的猜測。不笑時，梁朝辰臉帶殺氣，眉頭沒有放鬆過，一坐下又緊縮著肩膀，看得出他不太自在。
過去接受媒體採訪，幾乎都是總經理吳明翰出面，很少曝光的執行長梁朝辰只說，「酒香不怕巷子深，不用宣傳。」聊起過去，他的回答都不長，提到生長在單親家庭，他只淡淡地說，「必須自己保護自己。」
可能也是如此，他的自我保護意識特別重。唯有提到老四川的業績每年都成長時，才放鬆心情，臉上線條也變得柔和，露出自信笑容。
梁朝辰讀高雄海專時，只念到肄業，他說自己才疏學淺，沒念什麼書，但受訪時，卻時常引經據典。例如說到老四川和鼎王的競爭關係，他舉出《史記‧孫子吳起列傳》裡「下駟對上駟」的例子，比喻自己用最弱項對上對方的最強項時，剩下最強和居中的項目，勢必可贏對方居中和最弱的部份。
提到成功的方法，他說自己受《水滸傳》影響甚深，「要成大事喔，一定要廣聚各路英雄好漢，所以我們的股東有和民居食屋的總經理，還有三商巧福的人。」也強調，創業以來沒陪過錢，不是他個人厲害，是團隊厲害，「我們只是負責把團隊框住而已。」
一下以孟子的話「窮則獨善其身，達則兼善天下」來講解公司興櫃的原因，一下以元末明初時朱元璋聽到的建議「高築牆，廣積糧，緩稱王」來形容自己耐著性子，一年只展一家店的速度，但梁朝辰卻不承認自己愛看書，還開玩笑說，他的舒壓方式是罵人。對他來說，承認被看穿，彷彿暴露了弱點。
雖然當過婚紗攝影師，梁朝辰受訪拍照，仍不自覺地表情嚴肅，感覺心事重重。等待攝影記者換鏡頭時，他突然朝著總經理大喊：「啊！幫我打回家裡，提醒XX帶我媽媽看醫生。」原來梁朝辰的母親已是阿茲海默症第四期，這才知道他深鎖的眉頭裡，不只關著他保護自己的防心，還有身為人子的掛念。
