衛生局表示，此次不合格產品為「艋舺夜市-男哥現削水果」的「水梨」，檢出甜味劑糖精：0.02 g/kg，違反「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」，台北市衛生局已命製售地點下架不得販售。不符規定的產品，依違反《食品安全衛生管理法》第18條及第47條第9款規定，可處製造業者或責任廠商新台幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。經查男哥現削水果去年因違反相同條款遭衛生局裁處在案，本次查獲違規事實核為第2次違反《食安法》第18條規定，依同法第47條第1項第9款及裁罰基準處該業者新台幣6萬元罰鍰。
衛生局提醒，「糖精」為人工合成之甜味劑，甜度是一般蔗糖的300至400倍，人體無法分解代謝，可由尿中直接排出。依據衛生福利部公告之「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」規定，「糖精」可使用於瓜子、蜜餞、梅粉及碳酸飲料等產品，用量及使用限制均有規定，另因該標準採正面表列，非表列之品項及未准許之食品範圍則不得使用，故「糖精」不得使用於生鮮截切水果。
衛生局呼籲，相關業者應落實衛生自主管理，注意製售產品衛生，避免使用來路不明液體浸泡、使用食品添加物應遵守「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」規定，選擇購買具有產品登錄碼的食品添加物，遵守使用範圍並注意使用限量，使用品質符合食品添加物規格標準的產品。衛生局將持續抽驗即食截切水果產品，業者勿心存僥倖使用非法添加物浸泡處理截切水果食材。
衛生局提醒民眾，購買截切水果以當季時令水果為首選，且應慎選有信譽之店家，檢視販售或陳列架衛生情形是否良好，有無蚊蟲出沒、髒污不潔情形，截切水果產品應有適當包覆或包裝儲存。此外，多數水果經分切後容易氧化褐變，業者為保持賣相可能進行浸泡處理，如民眾購買時發現業者有浸泡不明液體或有衛生疑慮，切勿輕易購買，以免危害自己及家人健康。民眾若欲食用季節新鮮水果，可以購買整顆或整粒未分切之水果，返家食用前再清洗分切，最新鮮又美味。
