百富14年蘭姆桶圓潤醇厚 江浙宴席菜最佳酒伴
百富14年加勒比海蘭姆桶威士忌，其柔和圓潤的口感和獨特的熱帶風味，可與江浙菜細膩口感和多元調味相互融合，創造出美妙的味覺體驗。江浙菜的精神注重保留食材的原汁原味，通常以清爽淡雅的口味為主，如清蒸魚、西湖醋魚等。這樣的菜餚與百富14年的柔和調性相輔相成，使口感更為平衡； 百富14年獨有的太妃糖、香草和熱帶水果香氣，則與江浙菜中的甜味和香料搭配，帶來層次感，讓味覺更加豐富。這次「百富宴」主廚精選套餐中的「金牌千層肉」與「雪菜花雕虱目魚肚」就是主廚推薦做為百富14年餐搭酒的首選料理。
醉月樓的「金牌千層肉」是選用帶皮五花肉部位，品種則是嚴選有豬肉界LV之稱的「活菌豬」烹調，以活益菌和海草菁飼料養成的活菌豬，肉質Q嫩鮮甜無腥味，售價比一般豬肉貴約2至3成。主廚說：「活菌豬的豬五花是美女等級，肥瘦勻稱美觀，用來特別得心應手！」先將整塊帶皮五花肉抹上醬油，油炸上色，再按照工序滷至軟透入味，隨即要重壓四小時，這是讓肉塊平整的關鍵。之後主廚便以精湛刀工，將肉塊切成一刀不斷、厚度一致的薄片，再一層層填入寶塔模具裡，中空處則加上先行滷好、厚沉鹹香的梅乾菜，上籠再蒸一回，千層肉脫模蛻變，盛盤上桌並附上濃郁的梅乾菜肉汁，在客人面前澆淋而下，塔肉油亮，色味誘人，入口即化，濃郁豬肉口感和豐富的醬汁，搭配百富14年的甜香更可大為提升層次感！
台南虱目魚產量全台第一，醉月樓為使飯店遊客一嚐在地美味，特別選用獲頒歐盟無毒標章認證以純海水飼養的「黃國良友善養殖虱目魚」，魚隻在無毒環境養殖7個月以上，肉質更緊緻，甜度風味也更提高。主廚再師法上海菜「雪菜燒黃魚」的手法，用些許醬油和糖、一點薄芡兜炒而成雪菜肉絲，將之鋪在魚片上下賦味，額外淋上雞汁，入籠蒸熟。雪菜肉絲的鹹鮮香氣，更突顯虱目魚肚的鮮腴美味，與百富14年的柔和調性相輔相成，口感更為平衡。
遊歷大中華觀摩廚藝 賦予滋味新境界
醉月樓許忠賢主廚，每年會利用年假，前往彼岸的美食重鎮觀摩，曾到過揚州、鎮江、無錫、蘇州、上海、杭州、寧波、重慶、廣州…等十多個城市，與當地同業交流，了解餐飲新趨勢，歷經38年的淬鍊，同樣保持對料理的熱情，注重本味、追求品質，是他堅守的信念，現仍持續鑽研，不斷嚐試老菜升級創新的可能性，如同百富在傳統製酒工藝的基礎上，持續突破、追求創新的精神。
除此之外，主廚也向專家請益，全台搜珍，陸續採用精選的本地上等食材，包括殿堂級的胭脂鴨、頂級活菌豬，以及台南當地的霸王雞、無毒虱目魚、全國冠軍米…等，與百富秉持「一心造一藝」品牌精神不謀而合，讓在地風土為江浙美餚增添感動滋味！
即刻訂席「百富宴」！ 品味一心造一藝的過桶工藝佳釀
百味佳餚盡豐盛，富貴團圓喜迎春！「百富宴」集結全台十間知名星級飯店的人氣餐廳，以經典菜色、主廚拿手料理，打造歲末團圓不可多得的美食饗宴。只要在活動期間（12/26至1/26）到「百富宴」合作餐廳點指定餐點，即能獲贈「百富14年加勒比海蘭姆桶」20ML試飲，數量有限送完為止！喜愛饗美食、品威士忌的朋友們千萬不要錯過！
想了解更多《百富宴》活動餐廳，可至活動專區查詢：https://bit.ly/3NEZLJs
百富官方Line https://bit.ly/41sNZaE
台南遠東香格里拉 醉月樓
地址：台南市東區大學路西段89號38樓
電話： 06-702-8856
營業時間： 11：30～14：00、18：00～21：00
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