爭鮮公布2023年10大熱賣品項，由烤鮭魚肚壽司拿下冠軍，2至10名依序為鮭魚壽司、鮮魚味噌湯、蝦味魚卵軍艦壽司、鮮蝦壽司、扇貝茶碗蒸、鮪魚壽司、極厚鮭魚生魚片、滿鮮鮭魚子軍艦壽司、焦糖鮭魚壽司，光是鮭魚相關商品就占了5個名次。
爭鮮指出，這10大熱賣品項都是常態性商品，其中第2名的鮭魚壽司、第8名的極厚鮭魚生魚片全年供應，至於不是壽司的鮮魚味噌湯及扇貝茶碗蒸，則是不管大人、小孩都很喜歡，幾乎是到店必點菜色之一。
曾引發「鮭魚之亂」的壽司郎，則是由茶碗蒸拿下10大熱銷商品冠軍，2至10名依序為鮮蝦3貫、生鮭魚壽司、炙燒起司鮭魚壽司、人氣炙燒3貫、蒜香花枝天婦羅、鮪魚壽司、鮭魚腹壽司、鹽味牛排壽司、炙烤鹽味生鮭壽司。
壽司郎表示，60元的茶碗蒸用料豐富，裡頭有蝦、雞肉、香菇、貝柱，一直是顧客的最愛；生鮭魚壽司雖然牌在第3名，但台灣人很喜歡吃鮭魚，推測未來有機會再往上攀升。
