好市多在臉書粉專分享影片,教大家如何聰明保存麵包,對於桂圓核桃麵包和綜合貝果來說,切片冷凍是最實用的方法。將麵包切成適當大小後,每片間放一張烘焙紙,再用保鮮膜包好,最後放入分裝袋冷凍。這樣一來,麵包就不會互相黏在一起,而且可以根據需要一次取出幾片,非常方便。若不想切片,好市多建議將整條麵包用保鮮膜包裹,再放入分裝袋冷凍,可保存約15天。對於可頌或有餡料的麵包,則建議用鋁箔紙包覆,以避免變形。
好市多表示,冷凍麵包的解凍與回烤方式很簡單,只要簡單幾步驟:室溫解凍5分鐘,噴點水,再用烤箱或氣炸鍋烘烤,就能享受到熱騰騰、外酥內軟的美味。一般麵包建議用180度烤2分鐘,有餡料的麵包則用200度烤2分鐘。
除了烤箱和氣炸鍋,「神腦國際」則推薦用大同電鍋復熱冷凍麵包,只要在電鍋底部鋪上一層烘焙紙或鋁箔紙,無須加水,直接放入麵包,按下加熱鍵,待電鍋跳起後,就能讓麵包恢復彷彿剛出爐的鬆軟口感。