「青杉燒肉」原本只供應晚間套餐，但為了讓愛吃燒肉的饕客，中午就能開吃，特地推出午間商業套餐，連假日都吃得到。一共有7款，不同和牛部位的燒肉套餐，主廚Eason最推薦「A5和牛+M9牛舌組合」，他認為CP值最高。
儘管是商業午餐，仍會在客人的桌前現場烤肉。透過適當的翻面與火候掌控，鎖住和牛的肉汁，並烤出牛舌的彈脆感。另外會附上6種佐料，包含檸檬汁、柚子味噌醬、鹽蔥醬、柚子胡椒、海藻鹽與特製辣醬，讓客人變換風味。
和牛肉嘗來嫩口，有油脂香氣，我覺得與柚子味噌醬最搭，因為味噌的鹹味，帶出了和牛的甜分。切出波浪狀的牛舌，烤出脆度又好咀嚼，適合沾點用蔥白製作的鹽蔥醬，增添香氣。
享受和牛時，還可以配著淋上紫蘇沙拉醬的生菜解膩，配幾口北海道咲丸米飯，中和肉片油脂，再嘗一下小菜燉牛舌，最後以熱湯刷洗味蕾。不必擔心會吃不飽，因為小菜、米飯和湯品，都是可以免費續加的。
想吃得更奢華，還有790元的「極上等贅沢牛舌套餐」，是選用牛舌最精華的舌根部位。或是580元的「三種牛舌盛合」，讓你一次吃到舌尖、舌根與中段的不同口感。比在晚間餐期單點這些部位時，便宜約2成，難怪Eason說下個月中午的位子已經快被訂滿了。
青杉燒肉
- 地址：台北市大安區仁愛路四段345巷4弄8號
- 電話：0984-189-958
- 營業時間：11：00～15：00、17：00～23：00
- 刷卡：可。收1成服務費。
