屏東最美豆花店！「仙目」用焦糖脆片豆花與金桔酸香　重新定義台式甜品

仙目豆花店的老闆是設計師出身的老闆阿利，因陪伴家人回鄉，將設計長才轉化為對國民甜點的挑剔實驗。店名「仙目」取自蓬萊仙島與《本草綱目》，強調製作天然食物的本心。

店內豆花以富含礦物質的鹽滷製作，鹽滷豆花雖然蛋白質含量高，但製作難度也隨之翻倍。阿利直言他不愛紮實口感，更偏好如豆腐腦般軟糯、入口即化的細膩質地。

內用限定的「炙燒豆花」，將砂糖現場火烤成脆甜焦糖片，靈感源自焦糖布蕾，在軟綿豆花表面灑上砂糖，現場以火槍烤出一層金黃酥脆的焦糖片，驚喜感十足；「金桔豆花」則融合金桔與檸檬的雙重果香，酸甜層次分明，是南國盛暑的解藥。

阿利認為：「為什麼我們不能在空間美的地方，同時品嘗到真材實料的食物？」而仙目正是他讓美感與美味並存的地方。