烏龍麵

來自日本福岡北九州市的人氣連鎖品牌「資先生烏龍麵（資さんうどん）」首度跨足海外市場，第一間店落腳台北天母大葉高島屋。資先生以招牌牛蒡天婦羅烏龍麵聞名，還有經典甜點牡丹餅、關東煮等人氣品項，主打價格平宜、分量十足，全日本已有超過100間門市，是許多日本人從小吃到大的國民美食。來到台灣也推出獨家口味的「烏賊墨炒烏龍麵」，讓人一吃就有鐵板麵的親切感。

日本岐阜縣24歲的竹內綾音原本是一名護理師，去年她毅然辭去護理工作返鄉，跟隨父親學習製麵手藝。憑藉著出眾的顏值與俐落的身手，在網路上迅速竄紅，IG吸引超過21萬人追蹤，甚至帶動大批年輕人特地前來打卡支持，意外讓老店成了超夯打卡景點。

提及日本香川縣，人們首先聯想到的無疑是著名的「讚岐烏龍麵」。然而，香川縣多度津高中的水產科學生卻別出心裁與在地餐飲集團「遊食房屋」攜手合作，共同研發令人驚奇的「讚岐烏龍麵海膽」，這項別出心裁的創新一舉解決海洋生態失衡與廚餘問題。

近期台灣食安問題頻傳，讓不少外食族感到擔憂。昨（22）日有網友在臉書社團po文，爆料在板橋車站的讚岐製麵所吃烏龍麵，卻發現碗裡竟有一隻完整的蟑螂，讓他感到噁心、反胃，向店員反映此事，對方竟回「因為最近天氣很熱？」對此，讚岐製麵所道歉回應，板橋店皆已進行全面清潔。

《孤獨的美食家》是日本著名漫畫，而後更改編成真人電視劇，也是許多台灣觀眾熟知的作品。不過其中主角井之頭五郎造訪的「烏龍麵名店」，也就是位在東京池袋百貨頂樓的「KARUKAYA（かるかや）」，確定在6月底熄燈，讓許多忠實粉絲與顧客感到不捨。

日本「丸亀製麵」今（14日）公布最新活動，從本月18日到29日，只要姓名中有「烏龍」二字，順序相同並連在一起，就能獲得365張「中碗釜揚券」，即等於一年份烏龍麵。而姓名中只要有「丸、亀（龜）、烏、龍」任一字，即可享烏龍麵買一送一。

說到秋田美食，最出名的就是米棒和稻庭烏龍麵。吃米棒鍋不稀奇，這回我們專程跟可愛的秋田婆婆學習烤米棒，才發現需要的技巧居然跟烤玉米不相上下；接著又到市場裡品嘗日本三大烏龍麵之一的稻庭烏龍麵，吃過這兩樣美食，才算到過秋田。

梅雨季即將到來，最適合來點辣味，袪濕氣兼補食欲。日本知名天丼品牌「金子半之助」春末出奇招，聯手日本電視冠軍拉麵職人辻田雄大，推出以特製拉麵高湯加上獨門辣油熬製的麻婆豆腐醬，讓本就噴香的天丼多了爽辣香麻的層次感，還有母親節限量套餐，超適合帶著媽媽來享受揮汗嘗鮮的快感。

旅行的時候，「交通」絕對是相當重要的環節，除了近年很流行的自駕旅行之外，到各城市觀光旅遊，搭上不同的特色捷運、火車或是公車，也會是趣味的點綴。在日本四國的香川縣內，更有4種超可愛的交通工具，包含像是「烏龍麵計程車」「復古纜車」或是造型特殊的小船等等，趕緊收入口袋名單，疫情後去日本一定要去搭。

對於條通的酒客來說，「尚更」的存在是開始也是結束，可能很快的吃碗烏龍麵墊墊肚，或酒過三巡回家前，再吃一碗當收尾。「我記得小時候，晚上12點到凌晨2點是個熱門時段，爸媽就會把我們挖起來幫忙，因為客人剛從酒店出來要吃麵了。」第二代接班人王宗廉笑說。

微波爐加熱食物很方便，但安全的使用也很重要。日本有位網友日前用微波爐直接加熱袋裝烏龍麵條，沒想到整個膨脹成乳白色半透明的圓球。照片上傳推特後，神奇的外觀讓網友留言腦洞大開：「好像新款的洗衣球。」「根本是星際大戰的死星！」「當作吊燈好像挺美的。」

「宮武讚岐烏龍麵」雖然早在2017年就已進軍台灣，卻始終只在百貨公司拓點。全台首間街邊店在今年正式開幕，地點就選在熙來攘往的台北西門町。