吉兆割烹壽司

2023《米其林指南》頒獎典禮今日舉行，最大亮點是台北的「態芮」、台中的「JL Studio」皆從二星晉升至三星； 台北二星名單多了「Molino de Urdániz 渥達尼斯磨坊」和「牡丹」；高雄的法式餐廳「Liberté」也上升至二星，一星名單中也出現多家新秀。可惜的是，今年台南依舊未出現星星；台北的請客樓也由二星降至一星。

疫後時代恢復實體頒獎典禮的2022《米其林指南》，今天（8月30日）在台北文華東方酒店揭幕，除了台北、台中的星星消長，最令眾人好奇的，就是首次參與評選的台南、高雄兩座城市。究竟星落誰家？請看本篇榜單。

藏身在台北東區的巷弄裡、連續兩年拿下米其林一星的「吉兆日本料理」，踏進間接照明烘托出幽深如茶室的空間，不插電冰箱、原木板前，一派江戶前握壽司的陣仗，料理長卻不是來自日本的空降部隊，而是系出台系日本割烹「高玉」的Local代表。

楊祐寧自從2015年斷了郭采潔後，就一直沒再公開戀情。其實他的愛情早已悄悄地開了花，而且經過2年的交往，「祐嫂」早已獲得楊祐寧的媽媽認證，本刊直擊「婆媳倆」相約吃高級壽司，餐畢她更與楊祐寧一前一後回到男方在信義區的住所，可見2人早已展開同居模式。

佐藤博之用右手撥起一口量的赤酢醋飯，紅橘色的米飯就在他右手的食指、中指和無名指的第一、二節關節處快速地來回滾動，並用大姆指撥、滾及捏形飯團，以俐落、富節奏的手技控制醋飯米粒之間的最佳空氣含量，接著蓋上生魚，用食指彈點決定生魚和醋飯的貼合程度，收尾再以食指和中指塑形握壽司。