礁溪寒沐

今年夏天來得特別早，最有敏感度的飯店自助餐也隨季節變換穿上新衣，以全新異域菜色迎接即將到來的盛夏。台北茹曦酒店的「Sunny Buffet」就以清爽開胃且獨具特色的越式佳餚打先鋒；台北寒舍艾美酒店的「探索廚房」推出「探索獅城」南洋美食節，主打新馬美食，還加碼祭出龍蝦與松葉蟹腳；宜蘭礁溪寒沐酒店的「MU TABLE」則主打「沐夏饗泰」泰國美食節，供應超過20款道地泰菜，就是要讓饕客在高溫下依然胃口大開。

暑假來了，爸媽最煩惱的，就是要帶小孩去哪放電，因此「礁溪寒沐酒店」推出適合親子共遊的夏日計畫。不但可以到烏石港碼頭體驗自駕遊艇，還能到頭城小山丘馬場，感受騎馬樂趣，客房還配置Switch遊戲機，讓你從早玩到晚，盡情享受放假時光。

「礁溪寒沐酒店」籌備已久的「岩彩海鮮餐廳」，終於正式開幕。廚房團隊幾乎每天會到鄰近的大溪和南方澳漁港，挑選現流海鮮，天天有超過20種海味輪番上陣，還進口活跳跳的北海道帝王蟹和波士頓龍蝦，就為了一次滿足海鮮控。開幕期間，只要入住客房就能直接獲得餐廳500元抵用券。

五星觀光業二哥寒舍餐旅今（30日）舉行股東會，寒舍今年新增一席獨董，寒舍董事長、蔡家第三代蔡伯翰指出，受到國境開放，國際商務客回流，今年第一季平均住房率回到7成，展望今年，商務客和觀光客全面回流，業績不看淡。拓點計畫仍會持續進行。

4月1日起，連4天新冠肺炎本土染疫案例都破百，飯店業又得面對疫情捲土重來的夢魘。國內5星飯店業二哥寒舍集團，此時卻逆勢展店，成立商旅品牌「寒居」，寒舍蔡家第三代掌門人、寒舍集團董事長蔡伯翰對本刊說：「飯店業現在還是住院的病人，要先拚出院。」除切入商旅市場，他也積極開拓食品餐飲通路，在逆境求生，希望讓寒舍再創新局。

宜蘭的礁溪寒沐酒店首次推出「入住寒沐，三餐我照顧」住宿優惠，凡透過官網或電話預訂一泊一食住房專案，每房每晚7,800元起，若於8月30日至9月30日間的平日入住，每房依標準入住人數提供早餐外，更加碼贈送午餐與晚餐，等於一泊送三食。

國內觀光業吹起陣陣寒風，飯店指標股寒舍逆勢突圍，已接班的寒舍蔡家第三代、寒舍集團董事長蔡伯翰表示，下半年會整合集團資源，爭取日本、韓國、印度、澳洲、歐洲與東南亞的高端客群，惟受整體觀光業持續不振影響，股價持續探底，以每股24.75元作收。

近年來飯店不斷增設親子設施，小孩子放電的同時，大人是否也玩得盡興？礁溪寒沐酒店耗資百萬引進室內高爾夫球場，以300吋的大螢幕模擬世界各職業賽球場景，供遊客體驗揮桿樂趣。

夏季到溫泉區，當然要有不同的玩法，今年夏天「礁溪寒沐酒店」推出不同的戶外行程，除了溯溪外，還可以去頭城的龜山島賞鯨，晚上再回飯店泡湯，讓夏天充滿水元素。

時序雖已過了立冬，然而調酒的節氣和旅人雀躍的心情一般，還捨不得離開盛夏。我來到礁溪「Mu Bar」，一杯藍、黃漸層的「山川之旅」調酒，讓人想念起夏日的豔陽。

在宜蘭新開張的「礁溪寒沐酒店」，大廳酒吧「Mu Bar」也很懂得彰顯在地特色，找來台灣最會得獎的威士忌「金車噶瑪蘭」合作，不但有限定款威士忌調酒、最完整噶瑪蘭威士忌，連珍稀酒款也能單杯品飲，造福本土威士忌同好，樂得酒迷醺醺然。

有「長笛公主」美稱的寒舍餐旅集團董事長賴英里，接手董座僅1年7個月，就歷經人生重大起伏。柔美纖細的她，經過商場歷練後，已擺脫公主形象，變身「飯店女王」，面對觀光業蕭條，她有信心能在一片寒冬中，帶領寒舍殺出重圍。