羊肉

時序進入3月，雖然天氣乍暖還寒，但行道樹鮮嫩的綠意已經有了春天的苗頭。台北兩大五星飯店中餐廳「香宮」與「雅閣」，主廚分別來自星馬與香港，他們在新菜中各自表述對春天的感受，無論是螺頭、花膠與蟲草花造就的鮮美湯品，或是避風塘蒜辣風味的羊鞍架，都讓我們對春日有了不一樣的味覺想像。

迎接熱鬧團圓的春節假期，「台北遠東香格里拉」遠東Café自助餐廳從即日起至2024年3月7日的午、晚餐時段，推出期間限定的「眷戀好食光 懷念家鄉味」美食活動，走進餐廳門口立刻就能感受到濃郁的懷舊復古風，入口處不只有糖葫蘆、李鹹糕等古早味甜點，還擺放著彈珠台、麻將與象棋等小遊戲，琳瑯滿目的菜色涵蓋剁椒魚、陝西水盆羊肉、刀削麵及合菜戴帽等傳統風味，一次滿足年初海外返鄉探親與新春聚餐的思鄉情懷。

一家位於中國安徽淮北市的肉店傳出衛生爭議，店內員工竟然不是用刀剔骨，反而是張嘴直接用嘴巴咬，讓看到的民眾大吃一驚，也對衛生問題感到懷疑，有顧客擔心「難道不害怕感染到什麼細菌寄生蟲嗎？」

淡水的周杰倫套餐算什麼？現在大家最想跟瘦子吃一樣的，隨便走幾步，身上的費洛蒙都漫出來了！瘦子到底如何吃成「行走費洛蒙」呢？他近期返台，一下機就點名「賴岡山羊肉」的滷肉飯，這可是新北市新店的在地美食，超美味的滷肉飯就躲藏在羊肉店裡！店家使用溫體豬的帶皮肥肉，肉丁肥潤不膩，米飯飽實不爛。罷特…瘦子的「行走費洛蒙」不會是羊騷味吧？（捏鼻）

新北市大台北果菜市場「重寧海產號」涉嫌販賣假羊肉，新北地檢署獲悉後立即分案調查，並指揮警方大舉搜索，訊後將楊姓男子及陳姓股東分別以詐欺罪諭令20萬元及10萬元交保。

提到台北中正紀念堂附近的小吃，大多人會想到「金峰魯肉飯」，最近我發現這一帶新開一家「樂天羊肉」，雖然主打各種口味的羊肉湯，但加10元就能獲得一碗滷肉飯，而且水準之高，堪與金峰相提並論。

身為一位滷肉飯控，我平常會用打游擊式蒐集愛店名單，舉凡去便當店、麵店或夜市小吃攤。偶然在新北市新店區一間羊肉湯店「賴岡山羊肉」，吃到讓我很驚艷的滷肉飯，不僅是我最愛的肥肉派系，還滷得黏嘴不膩，吃完一碗，還想再來一碗，水準完全不輸專賣店。

噴香黏嘴的滷肉，就像鴉片一樣可怕，會讓我想餐餐澆在飯上，大口挖著吃。癮頭發作，我就來這3間小吃店找解方，一碗滷肉飯治不好，那就吃兩碗。

國內2008至2010年期間飽受羊痘疫情，所幸2010年全面施打羊痘疫苗後，疫情獲得有效控制，迄今未再發現案例。對此，農委會防檢局今（23日）宣布撲滅羊痘，明年（2023年）元旦起全國停打羊痘疫苗，並持續監測，並將於世界動物衛生組織（WOAH）自我聲明為羊痘非疫國。

近期在美食界，有一款食材深受主廚們的喜愛，名字很奇妙，叫「和羊」。乍聽以為是日本來的品種，但其實是與紐西蘭有關係。來自紐西蘭高地的Lumina和羊，因為有著媲美和牛細緻的大理石油花而得名，溫潤無腥羶的肉味讓主廚們更能大展身手。

走進「伊茲密爾土耳其廚房」，最醒目的莫過於一整櫃約15款的華麗冷盤小菜「Meze」，繽紛的色澤就像在對身心躁熱的人們勾手指，酸爽辛香的豐富滋味，直接吃或配麵包，都讓人瞬間解憂。「土耳其料理不是只有烤肉串，我們想做的，就是別人沒有的。」老闆娘Betty很有自信地說。

27年前，由李明雄兄弟創立、在新北市新店北宜路上爆紅的一碗小羊肉，曾帶動當地熱潮，短短100公尺內，就開了超過5家羊肉店。