近江牛

走進台北春大直，彷彿瞬移京都祇園！「燒肉牛匠新」的台灣首店，將百年町家氛圍與囲爐裏炭火完美移植。社長田中進欽點滋賀縣A5近江「未經產雌牛」，油脂熔點低、香氣甘甜。最吸睛的是「板前全服務」，主廚桌邊代烤，精準拿捏火候，讓你遠離油煙味，優雅享用從牛筋湯、海膽牛肉捲到厚切橫膈膜的極致美味。別忘了來一碗京都百年米舖「八代目儀兵衛」選米師挑選的頂級白飯與獨門咖哩，這場沉浸式「京都一夜」，正是台北約會與商務宴請的頂級新選擇。

吃過日本和牛的人，一定對高度肥育技術下造就的飽滿油花念念不忘，愛它者認為它是天上掉下來的食物，怕它者則認為是一片就下課的罪惡美食。我愛麻辣鍋也愛和牛，每次飛日本都要找家店大打牙祭，聽說台北信義區的ATT 4 FUN樓上有家提供頂級日本和牛吃到飽的鍋物品牌「Beef King」，決定來這一解肉癮。

站穩燒肉界的乾杯集團，旗下餐廳林立，這次隨著微風南山開幕，一舉攻上47樓高空，開了全集團最高價的「和牛47 和牛燒肉懷石」，每人套餐價3,500元，燒肉、和牛壽司、懷石料理三足鼎立，9道料理循序漸進，並以專人桌邊服務的型態呈現。

說起和牛，大家心裡想的大概都是霜降優美、油脂豐沛的沙朗、里肌、紐約客等部位，不過來自日本的「近江牛專賣店いやさか」卻反其道而行，賣的明明是和松阪、神戶並列三大的近江牛，在台北的首家海外分店卻主打「只賣臀腿」，到底賣的什麼藥？