板前

逛完台北華山文創園區後，能順便吃什麼美食呢？日式無菜單料理餐廳「米匠」在園區旁開了全新的3號店。檜木打造的板前設計，長25公尺、寬50公分，彷彿成為壽司的伸展台，讓料理看起來更可口。還配置煙燻室，讓客人能嘗到日本高知的靈魂美食鰹魚半敲燒，是看完展覽後的不錯選擇。

已經在雪梨擁有涮涮鍋、燒肉店、海鮮丼的Miahael與Jack，疫情過後開始邀請全世界的廚師到雪梨來客座。對餐飲事業非常有熱情，自己也很愛做菜的Jack，特別把燒肉店樓上的空間，改造為私廚形式的「Azabu Chef's Table」，今年6月登場的是曾經周遊各國米其林餐廳、風格百變的日籍主廚吉野勝二。

由「樂活酒窖」引進、法國「香檳王」（Dom Pérignon）前首席釀酒師理查吉歐法依（Richard Geoffroy）跨界釀造的「IWA岩 5清酒」，今年第三號版本上市，依然強調「調配」的工藝。上市記者會特別辦在甫開幕的盤飾甜點吧「akeruE Dessert」，由日籍甜點名廚平塚牧人（Makito Hiratsuka）創作結合法式手法與和風底韻的甜點，搭配新版 IWA 5清酒，日法混血的酒與甜點交錯輝映。

姆指大小的和歌山小香魚薄沾麵粉入油鍋，土鍋裡正燜煮白飯冒著米香，串在細魚叉上的和牛在備長炭上飄出肉香....，在日本料理店「鮨処律」的窄小廚房裡，多樣料理同時登場，主廚陳元鍇走出廚房，站定客人圍坐的板前料理區，以富節奏的手技捏塑醋飯、蓋上生魚，即刻把指間的生魚壽司送來眼前。