今年36歲、來自日本東京的吉野勝二，料理風格實在難以定義，他的網路履歷上寫著擅長摩登澳洲料理，實際吃過一遭，才知道吉野主廚在菜色上的奇思妙想，跟他豐富的肢體語言一樣有趣，這天吉野主廚便用澳洲「獵人谷之夢」出品的各種優質橄欖油變出一桌讓人驚艷的好菜。
【澳洲產地之旅6】雪梨Azabu Chef's Table廣邀世界大廚 首發主廚吉野勝二用橄欖油變出一桌好菜
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已經在雪梨擁有涮涮鍋、燒肉店、海鮮丼的Miahael與Jack，疫情過後開始邀請全世界的廚師到雪梨來客座。對餐飲事業非常有熱情，自己也很愛做菜的Jack，特別把燒肉店樓上的空間，改造為私廚形式的「Azabu Chef's Table」，今年6月登場的是曾經周遊各國米其林餐廳、風格百變的日籍主廚吉野勝二。
開場先來一碗當日現做豆腐搭配烤過的開心果與初榨橄欖油，接著是拌入年度早摘頂級橄欖油的綠茶蕎麥麵，撒上浸泡過氣泡酒的烏魚子粉末分外夠味。光是打前鋒的這兩道菜，就勾起了我的好奇心，想繼續吃下去。
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