禾園茶館

父親從小嚴厲管教，何新松考上建中，卻成了放出去的鳥兒，雙親北上探視搭上死亡班機，賠償金又被親人賭光，讓他對人性產生懷疑怨懟，接觸茶道成為滋潤心靈的寄託。25歲進入科技廠，年扛百億元業績，名利雙收卻不快樂，一趟出差途中心臟病發，41歲退休，因找不到人生價值罹患憂鬱症。

父親從小嚴厲管教，何新松考上建中，卻成了放出去的鳥兒，雙親北上探視搭上死亡班機，賠償金又被親人賭光，讓他對人性產生懷疑怨懟，接觸茶道成為滋潤心靈的寄託。25歲進入科技廠，年扛百億元業績，名利雙收卻不快樂，一趟出差途中心臟病發，41歲退休，因找不到人生價值罹患憂鬱症。

褪去昔日科技人的快狠準犀利氣場，何新松背著麻布袋從容逛市場，選購小農蔬菜、放山雞等食材，就像個鄰家大叔，「我小學常陪母親走6、7公里到市場，賣她醃的醬菜。」他回憶：「父親生前常在家宴客，母親廚藝雖好，但動作稍慢，若沒準時開飯，父親一怒之下會把整張桌的飯菜掀掉，我從小就很害怕，所以放學回家第一件事不是寫功課，而是先到廚房幫母親。」

頂著清大材料所的高學歷，何新松25歲進入竹科半導體零組件廠慶康科技，替公司研發多項專利，「早期我的綽號是7-ELEVEN，早上7點進公司，晚上11點後才離開，連警衛都開玩笑說老闆應該支付保全費給我。」工作3年，公司出資送他到哈佛攻讀財務金融管理碩士，進而在美國迷上咖啡。

茶、咖啡與閱讀是填補何新松心靈的3塊重要拼圖，他直言：「我覺得這3件事都可以變成單獨的實體店面。」除了已做出口碑的禾園茶館，2個月前他回母校清華大學開姊妹店「禾園咖啡」，每天只營業6小時，單價100元至120元的精品手沖咖啡，單月營收可達30萬元。

何新松嘆口氣說：「生病後，7-ELEVEN突然不忙了，整個生活節奏都不大對勁。」2005年他主動提退休，如緊繃的橡皮筋突然被鬆開，自以為做好心理建設，殊不知失去昔日頭銜光環的失落感，最終泛濫成憂鬱症，「退休後我還是每天早上7點到公司，跟同事們道早安，接著去喝咖啡，刻意坐在面落地窗的位置，想說昔日合作廠商、客戶經過看到，會跟我打招呼。」

懂茶愛茶的何新松，把壺泡高山茶的品飲方式變得更容易親近，「園區人節奏快，沒時間慢慢泡老人茶，萬一被老闆看到更是不得了，我改成餐後出一壺或單杯手沖茶佐小點心，可邊喝邊談生意，有興趣的人自然會到吧檯找我鑽研，順道買些茶葉。」逢年過節，他還推出隱藏版的「咖啡雞湯」，以手沖精品咖啡燉煮土雞、茭白筍、山藥食蔬，是全球晶圓代工龍頭董娘的最愛。

當人不用再為工作而忙碌，退休後真的會比較快樂嗎？禾園茶館負責人何新松過去是科技業高階主管，工作一度是他的唯一，連昔日女友要他「二選一」，他也放棄感情、全力衝刺事業。

頂著清大、哈佛雙碩士與交大博士高學歷，禾園茶館負責人何新松曾是竹科半導體零組件廠慶康科技執行副總，替公司研發多項專利，享有千萬年薪、累積數億元身家，但凡事力求完美、近乎吹毛求疵的態度，讓他的生活窮得只剩下錢與工作，下屬對他敬而遠之，還被一手栽培自己的董事長提點：「適度地饒過自己，有時也是放過他人。」

天氣冷颼颼，想來碗暖呼呼的雞湯，又覺得缺乏新意嗎？鑽研手沖咖啡長達27年的禾園茶館負責人何新松，以台南東山咖啡烤雞為靈感，改良自創咖啡雞湯料理，選用土雞肉搭配重烘培精品手沖咖啡燉煮，起鍋後加入筊白筍、山藥食蔬，成竹科大廠董娘餐桌上的另類火鍋湯底。